Такий суп можна приготувати взагалі без м'яса, але на мій погляд, рецепт приготування супу рисового з картоплею від використання наваристого індичого бульйону тільки виграє. А ви як думаєте?
СКЛАДОВІ
- Крила індички (або інші відповідні частини цієї пташки, наприклад, грудка) 500 Грам
- Морква велика 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Стебло селери 1 Штука
- Корінь селери 200 Грам
- Лук-порей 1 Штука
- Картопля 3-4 Штук
- Рис 200 Грам
- Лавровий лист 2-3 Штук
- Сіль за смаком
- Масло рослинне 1-2 ст. ложок
Крила індички ретельно промити, скласти в каструлю, залити водою і поставити на середній вогонь. Як тільки бульйон закипить - зняти піну, посолити, додати цілу очищену цибулину і лавровий лист. Варити на повільному вогні під кришкою до тих пір, поки м'ясо не стане легко відділятися від кісток.
Тим часом промити і відварити рис. Не до повної готовності, а, як кажуть, італійці "аль Данте" - тобто "на зубок": кожне зернятко повинна бути м'яким зовні, але трохи твердим всередині.
Вимити і нарізати моркву. Бульйон кипить вже півгодини, а то й хвилин сорок? Тоді сміливо відправляйте її в каструлю з індичкою!
