Плов з печінкою не самий відомий, що дуже дивно, адже це легке, майже дієтичне блюдо. Ось рецепт, як приготувати плов з печінкою, яловичиною і зеленню. Його називають бахш - зелений плов.
СКЛАДОВІ
- Рис пропарений 800-1000 Грам
- Печінка яловича 300 Грам
- Яловичина 300 Грам
- Сало 300 Грам
- Лук 3 Штуки
- Зелень 1 Пучок
- Рослинна олія 80-100 мілілітрів
- Оливкова олія 30-50 мілілітрів
- Сіль за смаком
- Перець 2 Чайних ложки
1. Рис замочіть в теплій воді на 1 годину.
2. М'ясо наріжте спочатку тонкими смужками, а потім дрібненькими кубиками.
3. Сало має бути злегка підмерзлих, його так легше різати. Наріжте дрібними кубиками.
5. Потім наріжте печінку дрібними кубиками.
6. У казан налийте олію, щоб воно розжарений. Відведіть туди м'ясо і обсмажуйте, поки воно не побіліє. Потім додайте печінку і через 5 хвилин сало. Обсмажуйте все не більше 15 хвилин.
7. Посоліть і поперчіть вміст казана, потім додайте дрібно посічену зелень і перемішайте. Додайте склянку води і залиште, поки не закипить.
8. Рис промийте в 7 водах. Лук наріжте півкільцями, відправте його в рис, додайте оливкового масла, перемішайте.
9. Викладіть рис в казан поверх інших інгредієнтів. Додайте води, щоб вона його повністю покрила. Дочекайтеся, коли википить вода, і заважайте вміст казана, поки не випарується вода.
10. Накрийте кришкою казан і готуйте на повільному вогні 25 хвилин. Готово!