Старовинне класичне блюдо, відмінно підходить для тих, хто поститься і вегетаріанців. Заміна всього лише одного інгредієнта (крупи) кардинально змінить смак і поживні властивості супу, при мінімумі продуктів максимум варіантів перших страв.
- вода - 1,5 л,
- капуста білокачанна - 300 м,
- картопля середніх розмірів-2 шт.,
- крупа перлова (вівсяна, рисова, ячна, пшенична, гречана) - 0,5 склянки,
- репа- 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- помідори - 2 шт.,
- масло рослинне - 3 ст. ложки,
- сіль, перець - за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Акуратно промити крупу, покласти в киплячу воду в пропорції 200 грам води на одну столову ложку крупи і до напівготовності варити. Перлову крупу попередньо вимочити в гарячій воді години 2.
- Очистити, промити і порізати кубиками картоплю.
- Промити і порізати дрібно капусту.
- У киплячу воду додасть напівготову крупу (якщо використовується перловка, рис або пшоно), картоплю, капусту.
- Помити, очистити і дрібно нашаткувати моркву, цибулю, помідори.
- Пасерувати моркву, цибулю і помідори на рослинному маслі.
- Хвилин за 20 до готовності супу додаємо заправку з овочів і Геркулес (якщо використовується вівсяна крупа).
- Посолити, поперчити.
- При подачі прикрасити зеленню.
- Подавати зі сметаною.
Вам обов'язково сподобається блюдо по ще одному рецепту суп з перловою крупою.