Багато господині готують холодець на свята або просто, щоб побалувати своїх близьких. Подають його з хріном, гірчицею, свіжою зеленню і, звичайно, з чорним хлібом. Зазвичай його варять зі свинячих ніжок, але холодець з курячих лапок, приготований на нашу рецептом в домашніх умовах, виходить набагато швидше, а на смак нічим не поступається.
складові
- М'якоть яловичини - 800 г
- Філе курячого стегна - 350 г
- Курячі лапки - 1,5 кг
- Лавровий лист - 2 шт.
- Перець горошком - 10 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль за смаком
- Часник - за смаком
інформація
закуска
Порцій - 6
Час приготування - 4 год 0 хв
Холодець з курячих лапок: як приготувати
Курячі лапки залити холодною водою і залишити на 30 хвилин, злити воду, очистити від шкіри, видалити кігті, викласти в глибоку каструлю.
Додати яловичину і курятину, залити водою так, щоб вода була вище за м'ясо на 5 сантиметрів, приблизно 2,5 літра. Поставити на середній вогонь без кришки до закипання. Злити перший бульйон, налити стільки ж холодної води.
Як тільки закипить, зменшити вогонь на мінімум, зняти піну, додати очищені цибулю і моркву. Прикрити кришкою і варити 3,5 години. Важливо, щоб бульйон НЕ вирував, а нудився!
За 30 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець горошком, посолити за смаком.
Дістати з бульйону яловичину і курятину, бульйон процідити, курячі лапки викинути. Злегка остигле м'ясо нарізати на маленькі шматочки.
На дно посуду для холодцю викласти часник, нарізаний подрібніше.
Акуратно залити бульйоном. Залишити до повного охолодження при кімнатній температурі, після чого прикрити і прибрати в холодильник мінімум на 3 години. Може знадобиться більше часу або менше, перевіряйте в процесі застигання.
Тепер ви знаєте, як приготувати холодець, використовуючи курячі лапки. Дуже смачно подати його з хріном або гірчицею.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
