Для любителів кавказької кухні пропонується таке чудове перша страва як суп-шурпа. Цей суп вариться на бульйоні з баранини, а це дуже корисно для здоров'я. А також завдяки овочам цей супчик виходить смачним і ароматним.
- Кількість порцій - 4
- Час приготування - 1 година 20 хвилин
- Вода для бульйону - 3 літри
- Баранина - 500 грам
- Картопля - 300 грам
- Цибуля ріпчаста - 200 грам
- Морква - 200 грам
- Болгарський перець - 300 грам
- Помідори - 400 грам
- Часник - 1 головка
- Спеції для шурпи - 1 столова ложка
- Зелень кропу - 1 пучок
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Перець чорний мелений
- сіль
М'ясо потрібно промити нарізати на порційні шматочки скласти в казанок посолити і поперчити. Потім заливаємо баранину водою, в кількості 400 мілілітрів і ставимо на повільний вогонь.
Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями, додаємо його до м'яса і тушкуємо 5 хвилин.
Морква очищаємо, промиваємо і ріжемо маленькими кубиками. Висипаємо до м'яса і тушкуємо 7 хвилин.
Помідори потрібно помити і розрізати на чотири частини і додати до м'яса, після чого гасити хвилини.
Болгарський перець нарізаємо соломкою, висипаємо в казан і тушкуємо 5 хвилин.
Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо маленькими кубиками, висипаємо до м'яса і доливаємо воду.
У киплячий суп додаємо чорний перець, пучок кропу і зелені і цілу неочищену і добре промиту головку часнику. Проварити суп 7 хвилин, після чого зелень і часник потрібно видалити.
Далі приправляем суп спеціями.
Схожі статті
