Росте вздовж узбіч доріг і на полях.
Для вживання цикорій вирощують фермерські господарства.
Найчастіше використовують саме корінь цикорію, так як корінь містить більше 50% інуліну.
Інулін - це легкозасвоюваний замінник крохмалю і цукру і він показаний при такому захворюванні, як цукровий діабет.
Крім інуліну, корінь цикорію містить дуже багато корисних речовин:
Є три види приготування цикорію:
1) цикорій рідкий
2) цикорій розчинний
3) цикорій смажений або мелений
Рідкий цикорій виходить з випарювання рідини з кореня цикорію, потім з отриманої рідини ще раз. тобто корінь цикорію проходить кілька процесів обробки і тільки потім виходить екстракт цикорію.
Розчинна цикорій виходить в процеси сушки цикорію, тобто навпаки рідина з кореня цикорію забирається.
Найкорисніший - це мелений, а потім смажений цикорій. при цьому способі корінь цикорію спочатку мелють, а потім обсмажується.
Відповідно саме при цьому способі в цикории залишається найбільша кількість вітамінів і мікроелементів.
У чому користь цикорію?
Цикорій можна використовувати, як замінник кави, відновлювати розхитану нервову систему, також використовуватися для схуднення (адже цукром можна замінити цукор), звичайно дуже корисно при цукровому діабеті.
Цукром також можна відновлювати мікрофлору кишечника, що відразу позитивно відіб'ється на шкірі, волоссі, імунітет, допоможе позбутися від паразитів і почистити печінку і нирки.
Цикорій корисний для зміцнення серцево-судинної системи і збільшення гемоглобіну в крові при анемії.
система вибрала цю відповідь найкращим
Сухий порошок цикорію виходить в результаті розпилювальної сушки при нагріванні до150 градусів.
Рідкий екстракт цикорію виходить в результаті випарної технології тощо нагріванні от60 до 100 градусів
Напій і з одного і з іншого цикорію нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, має протимікробну ефектом, "піднімає" апетит. Без барвників, консервантів і хімічних. речовин. Корисність їх однакова. І вони дають можливість позбутися від залежності до кави.
РОЗЧИННИЙ ЦИКОРІЙ КОРИСНИЙ ДЛЯ ПРОДОВЖЕННЯ ЖИТТЯ
Розчинна цикорій містить інулін і цікоріевий кислоту, які захищають печінку від окислювального пошкодження, знижуючи рівень глюкози в крові, знижуючи ферменти печінки і інші маркери, що відбивають функцію печінки. Інулін також лікує неалкогольні жировій дистрофії печінки у людей з предіабетом, що допомагає вилікувати інсулінорезистентність і потенційно повернути назад (стан ремісії) цукровий діабет 2-го типу.
Інулін, що міститься в розчинній цикории, знижує симптоми виразкового коліту, знижує маркери запалення кишечника при хворобі Крона.
Крім цікоріевий кислоти і інуліну, цикорій містить глікозид интибин, який усуває ризик раку товстої кишки і схильність до закрепів, оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту.
Союз споживачів Росконтроль відправив у лабораторію 9 зразків розчинної цикорію різних брендів. З них тільки 2 зразки, за змістом інуліну, відповідають ГОСТу (30%):
- «Здоров'я» містить велику кількість інуліну (54,5%.), Також експерти високо оцінили органолептичні показники розчинної цикорію даного бренду.
- «Русский цикорій» Якість продукту відповідає визначений на ярлику ГОСТу. Кількість інуліну відповідає заявленому (30,1%).