Суп з бадилля редиски

• бадилля від одного пучка редиски середнього розміру (10-12 штучок)
• 2-3 невеликі молоді морквини (безумовно, якщо їх немає, то можна взяти одну звичайну моркву середнього розміру, але ми припускаємо, що якщо у нас є бадилля редиски, то і молода морква теж є)
• 1 невелика цибулина
• 1 середньої величини картоплина (якщо картопля молода і дрібна, то 2-4 штучки)
• 1 лавровий лист
• 1 запашний перець горошком
• 5-6 горошин чорного перцю
• кілька гілочок кропу
• 3-4 зубчики часнику (бажано теж молодого)
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• масло для пасерування овочів, бажано топлене

1. Зелень редиски перебрати, вимити і порізати великими шматками. Можна просто трохи порвати її руками.

2. Цибулю дрібно порізати і викласти на сковороду в розігріте масло. Обсмажити протягом 5 хвилин.

3. Морква потерти на крупній тертці або середньої.

4. Об'єднати на сковороді цибулю і моркву. Обсмажувати все разом ще 5 хвилин.

5. Картоплю порізати дрібними, але не надто, шматочками.

6. У каструлю налити 2 літри води. Покласти бадилля редиски, шматки картоплі, лавровий лист і перець. Довести до кипіння і варити до напівготовності картоплі.

7. Коли картопля наполовину звариться, викласти в суп пасеровані цибулю і моркву. Варити до готовності.

8. Часник і зелень дрібно порізати.

9. Коли суп буде практично готовий, посолити і поперчити його на смак. Покласти шматочки часнику і зелень. Дати закипіти і зняти з вогню.

Усе. Простий суп з бадилля редиски готовий. Однак подавати до столу його ще рано. Такий супчик їдять або трохи теплим, або навіть холодним. Додають сметану і зварене круто яйце.

Схожі статті

• Суп з бадиллям і редискою

• Чи потрібно обрізати бадилля моркви відповіді експертів

• Суп з редискою, чарівна