Сьогодні мені захотілося зварити суп з червоної квасолі. в вірменської кухні він називається лобахашу. Правда про цю назву я дізналася тільки сьогодні. Вперше цей суп я їла у своєї бабусі і називався він лобушорва. Втім як би він не називався супчик смачний і ситний, до того ж ще і пісний.
І так суп з червоної квасолі - лобушорва, за рецептом моєї бабусі.
на 2 - 2,5 л води,
червона квасоля (хоча я думаю, що колір це не принципово) - 100 гр,
пшенична крупа -100 гр,
волоські горіхи (очищені) - 100 гр,
цибуля - 1 головка,
Квасоля перебрати, промити і варити до напівготовності. Додати перебраний і промиту пшеничну крупу і варити до готовності крупи та квасолі.
Поки вариться крупа, чистимо і дрібно нарізаємо цибулю. У мисочці потовкти разом цибулю, горіхи, сіль.
Отриманою сумішшю заправити суп. Дати закипіти. Потім на маленькому вогні варити ≈ 10 хвилин. Супчик готовий.
P.S. Як-то, я не вгадала з водою, і замість супу в мене вийшло ... друга страва. Мені здається моїм чоловікам так сподобалося більше. )