Найдоступніший вид лосося - це горбуша, чисельність цієї риби практично не скорочується. І завдяки цьому - це цінне і корисне м'ясо, продається практично в будь-якому магазині.
Місце проживання горбуші холодні води океанів, а розмножується ця риба в річках. Тривалість життя - пару років. За цей період часу найспритніші, і вдалі риби можуть вирости до сімдесяти сантиметрів в довжину і до п'яти кілограм ваги. Решта представників даного виду мають удвічі менший довжиною і вагою в один - два кілограми.
Користь риби горбуші
Харчова цінність даної риби - вище будь-яких похвал. Любителі цієї риби з легкістю можуть зберегти собі на довгий час здоров'я і молодість, так як в м'ясі цієї рибки міститься величезна кількість корисних хімічних елементів, різних вітамінів, жирних поліненасичених кислот і білків. Звичайно ж, позитивні зміни стануть помітні не з першої ложки, але при регулярному вживанні цієї риби відновлення організму неминуче.
М'ясо горбуші досить щільне, завдяки чому воно просто ідеально підходить для обробки ножем. Навіть не дивлячись на дуже низьку вартість даного продукту, з нього можна приготувати справжні шедеври кулінарії.
Для затятих шанувальників риби існує величезна кількість різних рецептів приготування найрізноманітніших рибних страв, і супи в такому списку зовсім не виняток. Підшкірний товстий жир цієї живильної риби додасть бульйону наваристого і неповторний аромат, тим самим відкривши незвичайну здатність цієї риби бути смачною не тільки свіжою, а й при копченні, солінні і консервуванні. А свіжа зелень здатна підкреслити унікальний смак і цінність такого чудового блюда як суп з горбуші. Існує велика кількість рецептів приготування супів з консервованої горбуші.
Горбуша по праву вважається фаворитом серед рибних консервів, більшість кулінарів вибирають, саме цей вид риби для приготування різних страв з консервованою рибою. Так як воно відноситься до лососевим, а вони, як відомо, користуються підвищеним попитом у покупця через свого благородного смаку. У горбуші консервованої зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Тому супи з нею не тільки дуже смачні, але і ще дуже корисні.
Варіант №1 - Юшка з консервованої горбуші
Продукти для приготування:
- Горбуша дві банки консервованої;
- Вода три літри;
- Картопля п'ять великих;
- Морква одна велика;
- Ріпчасту цибулю один;
- Рослинна олія сорок мл;
- Перець, сіль;
- Лавровий лист;
- Свіжа зелень.
етапи приготування
- Для початку необхідно відкрити баночки з консервованої горбушей, витягти шматочки риби, і розрізати їх на кілька частин. Бульйон від риби виливати ні в якому разі не можна. Його потрібно буде додати в суп.
- Поставити велику каструлю на плиту, налити в неї води, довести воду до кипіння. Злити в неї бульйон від риби. Зменшити вогонь, і залишити повільно кипіти.
- Далі почистити картоплю, нарізати невеликими кубиками і опустити в бульйон.
- Ріпчасту цибулю і моркву почистити і дрібно нарізати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Нарізану консервовану рибку опустити разом з цибулею і морквою в бульйон. Поперчити, посолити, додати лавровий лист, все ретельно перемішати і залишити варитися на п'ятнадцять хвилин. По закінченню часу вимкнути вогонь, розлити суп по тарілках, прикрасити свіжою зеленню і подати до столу.
Варіант №2 - Суп з консервованої горбуші
Суп з риби - дуже корисне і смачне блюдо! Суп з консервованої горбуші може стати незабутнім і ароматним обідом, яким можна нагодувати всіх своїх домочадців. А вони будуть в захваті про такого оригінального обіду.
Інгредієнти необхідні для приготування ароматного супу з горбуші консервованої:
- Горбуша консервована одна банка;
- Довгомірний рис п'ятдесят грам;
- Картопля чотири штуки;
- Одна цибулина середнього розміру;
- Морква одна велика;
- Лист лавровий два штуки;
- Перець горошком запашний або чорний перець;
- Вода холодна чиста два літри;
- Зелень, цибуля зелена на ваш смак;
- Сіль, приправи.
Процес приготування наваристого супу з консервованої горбуші
підготовка продуктів
- За допомогою ножа очистити моркву від шкірки, ретельно промити під проточною водою. Взяти крупну тертку і натерти овоч на чисту тарілку, і залишити на час в стороні.
- Ножем очистити цибулю від лушпиння ретельно промити водою. Покласти овоч на обробну дошку і дрібно нашаткувати. Подрібнену цибулину пересипати в окрему тарілочку.
- За допомогою ножа, очистити картоплю від шкірки, промити добре в воді. Нарізати невеликими брусочками. Нарізану картоплю укласти в миску і залити водою холодною, що б вона не почорніла.
- За допомогою консервного ножа відкрити банку з горбушей консервованої. Рибний бульйон виливати не рекомендується, так як пізніше його необхідно додати в суп. За допомогою столової ложки викласти шматки риби на обробну дошку, і розрізати на кілька шматків. Дуже важливо не подрібнити рибу в кашу. Також можна порізати рибу відразу в банку, не викладаючи її на дошку.
- Рис висипати в сито і промити ретельно кілька разів, під проточною водою, до того моменту поки вода не буде прозорою.
- Промити зелень, просушити паперовим рушником. Дрібно посікти зелень на обробній дошці за допомогою ножа. Зелень прийнято додавати в суп, що надати страві особливого аромату.
приготування супу
- Чисту воду залити в велику каструлю і поставити на середній вогонь. Для того що б вода закипіла швидше, накрити каструлю кришкою. Після закипання, зменшити вогонь і акуратно вилити риб'ячий бульйон в воду і посолити за смаком. Далі засипати промитий рис, все ретельно перемішати і залишити варитися суп на десять хвилин.
- По закінченню цього часу додати в каструлю подрібнений картопля, цибуля, морквяний стружку, лавровий лист, і перець горошком. І продовжити варити суп до м'якості продуктів протягом приблизно п'ятнадцяти хвилин.
- Потім викласти в суп горбушу і половину нарізаної зелені. Варити протягом семи хвилин, після готовності зняти каструлю з плити.
Наваристий суп з горбуші на столі
За допомогою великого черпака налити суп в глибокі тарілки, прикрасити зеленню, що залишилася і подати до столу разом з хлібом або сухариками.
Поради з приготування супу з консервованої горбуші
Варіант №3 - вуха з зеленню з консервованої горбуші
Вуха може вийти не менш смачною з рибних консервів. Тому горбуша консервована буде чудовим варіантом для приготування наваристою юшки.
Продукти для приготування:
- Горбуша консервована дві банки;
- Вода три літри;
- Морква одна велика;
- Цибулина одна велика;
- Картопля чотири штуки;
- Пшоно п'ятдесят грам;
- Свіжа зелень, кріп, петрушка, зелена цибуля - все по одному великому пучку;
- цукор;
- сіль;
- Вершкове масло.
етапи приготування
Каструлю з водою поставити на вогонь, поки вода закипає. Почистити, помити овочі. Цибулину дуже дрібно нашаткувати, моркву порізати півкільцями, картопля тонкими скибочками.
У сковороді розтопити дві ложки масла вершкового, і обсмажити в ньому лук і морква, до утворення золотистої скоринки.
Після того як вода закипить, опустити в неї порізану картоплю, і чекати наступного закипання. Тим часом ретельно промити пшоно, саме його, а не яка-небудь іншу крупу. З ним вуха вийти дуже смачною. Пшоно промивати до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім обдати його окропом. Це робиться для того що б прибрати з пшона гіркоту.
Потім заправити пшоном суп і дати йому закипіти. Юшку варити до повної готовності пшона і картоплі. Поки суп варитися, відкрити консерви, перемять за допомогою вилки рибу і змішати м'ясо з соком. Перед готовністю пшона і картоплі, викласти в каструлю морквяно-цибульну засмажку і рибу. Додати сіль і дрібку цукру.
В кінці приготування всю зелень викласти в суп і все ретельно перемішати. Дати готової вусі настоятися. І можна приступати до трапези.
Варіант №4 - Грибний суп з консервованої горбуші
Це дуже незвичайний і цікавий рецепт приготування супу. Спробуйте, це дуже незвично і дивовижно смачно!
Продукти для приготування цієї страви:
- Горбуша консервована дві баночки;
- Картопля три великих;
- Печериці свіжі двісті грам;
- Ріпчасту цибулю одна головка;
- Одна морква велика;
- Запашний перець три горошини;
- Лавровий лист два штуки;
- Зелень свіжа;
- Сіль, приправи на ваш розсуд.
Процес приготування
Каструлю з холодною водою поставити на вогонь. Дати воді закипіти, опустити в неї цілу очищену цибулину ріпчастої цибулі. Помити і почистити моркву і картоплю. Морква нарізати кружечками або соломкою, картопля тоненькою соломкою. Всі овочі опустити в киплячу воду і варити приблизно хвилин двадцять.
Тим часом вимити гриби, нарізати їх на четвертинки і опустити в суп. Далі відкрити консерви, рибу пом'яти виделкою, змішати м'якоть з рибним бульйоном і опустити все це в каструлю, ретельно перемішати і варити протягом семи хвилин. Потім за смаком додати сіль, перець, приправи, опустити лавровий лист, і дати покипіти супчику кілька хвилин.
У самому фіналі приготування заправити суп свіжою дрібно нашаткувати зеленню. Дати супу настоятися протягом десяти хвилин і подати на стіл.
Варіант №5 - Юшка з горбуші консервованої на курячому бульйоні
Цей рецепт унікальний тим що, при приготуванні юшки використовується бульйон рибний, а курячий.
Продукти для приготування:
- Курячий бульйон один літр;
- Морква дві штуки;
- Ріпчасту цибулю дві великі головки;
- Горбуша консервована дві банки;
- Шафран одна щіпка;
- Часник один великий зубчик;
- Перець білий;
- Зелень свіжа;
- Сіль, спеції.
Етапи приготування цієї страви
Каструлю, наповнену курячим бульйоном поставити на вогонь і дати закипіти. Тим часом, почистити цибулю і моркву, подрібнити їх. Моркву натерти на тертці корейської. Цибулю порізати на тонкі півкільця.
Після того як курячий бульйон закипів, заправити його овочами та консервованої горбушей, порізаної на дрібні шматочки. Почекати поки закипить, і варити пару хвилин. Бульйон з овочами і рибою приправляем перцем, шафраном, сіллю, а також тонко нарізаний зубчик часнику. Дати прокипіти дві хвилини і вимкнути.
Зелень дрібно нашаткувати і висипати в каструлю. До столу подавати в глибоких тарілках, зі свіжим хлібом або з сухариками.