Суп з кальмарами

Як і всі морські мешканці, кальмари дуже корисні. Їх користь полягає не тільки в наявності корисних для організму речовин, але і в тому, що їх м'ясо вважається дієтичним. Таким чином, за допомогою кальмарів можна не тільки урізноманітнити свій раціон, але і не турбується про зайві калорії.

Сьогодні ми приготуємо кілька супів, де головним інгредієнтом будуть кальмари. Отже, приступимо до приготування смачної і корисної їжі. Почнемо з базового рецепта.

Простий суп для любителів морепродуктів

  • Тушка кальмара - 1 шт.
  • Картопля - 1-2 шт.
  • Цибулю, моркву - по 1 шт.
  • Зелень, сіль і спеції - за смаком

Суп з кальмарами

  • Приготуємо одну з головних складових супів - зажарку. Для цього наріжемо красиво цибулю півкільцями і натремо моркву. Смажимо овочі, поки вони не стануть ніжно-золотого кольору.
  • При необхідності очистити кальмар, помити. Залити одним літром води, додати трохи солі і варити 3 хвилини з моменту закипання.
  • Тепер кальмар необхідно витягнути і дати йому трохи охолонути. Бульйон НЕ виливаємо. Нарізаємо кальмар на тонкі смужки.
  • Ставимо бульйон знову на вогонь і варимо в ньому картоплю.
  • Незадовго до готовності картоплі додаємо зажарку і варимо ще кілька хвилин.
  • Останній штрих - кидаємо кальмари і улюблені спеції. Пробуємо на сіль.
  • При подачі в якості прикраси і додаткових вітамінів, прикрашаємо зеленню.

    Морські фантазії - суп з додаванням креветок і кальмарів

    Якщо ви є великим шанувальником морепродуктів, то не варто зупинятися на одних кальмарів. Приготуйте суп з кальмарами і креветками.

    • Кальмар (тушка або кільця) - 300 гр.
    • Креветки (на які грошей вистачить) - 250-300 гр.
    • Рис - 80 гр.
    • Цибулю, моркву
    • Сіль, зелень

    Суп з кальмарами

  • Якщо ви купили заморожені кальмари і креветки, необхідно розморозити їх заздалегідь на нижній полиці холодильника.
  • М'ясо кальмара обдати окропом, креветки почистити.
  • Рис варити в злегка солоній воді до напівготовності.
  • Цибулю нарізати кільцями (якщо цибулина велика - півкільцями), моркву натерти.
  • Обсмажити овочі на рослинному маслі.
  • Кип'ятимо 1-1,5 літра води і додаємо туди рис. Перевіряємо на сіль і варимо 4-5 хвилин.
  • Додаємо зажарку і креветки з інтервалом в 2-3 хвилини. В останню чергу кладемо кальмари і через три хвилини можна вимикати.

    Витратили мінімум часу, а приготували смачне і корисне блюдо. Ваша участь в приготуванні страви взагалі зведеться до мінімуму, якщо ви скористаєтеся мультиваркою.

    Спробуйте смачний суп з мідіями

    З кальмарами відмінно поєднуються не тільки креветки. Дуже смачний суп вийде, якщо додати мідії.

    Суп з кальмарами

    • Мідії відварені (можна замінити трепангами) - 250 гр.
    • Буряк - 5-6 шт.
    • Картопля - 3-4 шт.
    • Морква і цибулина
    • Корінь петрушки
    • Шпинат - 200 гр.
    • Цукор пісок - 1ч
    • сметана
    • Яйце куряче - 2 шт.
    • Зелень (бажано кріп)

    Суп з кальмарами

  • Відправляємо в сковорідку нарізані морепродукти, цибулю і коріння. Коли все це буде практично готове, додайте дрібно нарізане перо зеленої цибулі.
  • Буряк відварити, потім очистити і нарізати соломкою.
  • Красиво нарізати картоплю.
  • Крупно порвати листя шпинату.
  • У киплячу воду по черзі кладемо буряк, картопля, зажарку з мідій. Перевіряємо на сіль і додаємо спеції. Ми залишаємо варитися приблизно 30 хвилин.
  • За кілька хвилин до закінчення варіння додати листя зелені і трохи цукру.

    Сирний суп з морепродуктами

    Дуже ситним і з ніжним вершковим смаком виходить суп пюре з кальмарів з сиром.

    Суп з кальмарами

    Для сирного супу з кальмарами нам знадобляться:

    • Невеликий картопля - 3-4 шт.
    • Моркву і цибулю (великі) - по 1 шт.
    • Горошок (можна консервований) - кілька ложок
    • Жовток - 2 шт.
    • Кальмари - 400 гр.
    • Плавлений сир (будь-який) - 300 гр.
    • сметана

    1. Підготуємо продукти. Відварити яйце, не менше 10 хвилин, щоб отримати гарний жовток. Картоплю і моркву почистити. Кальмари відваріть, як ви звикли (бульйон нам знадобиться).
    2. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування супу. Ставимо варити картоплю в підсоленій воді.
    3. Картопля необхідно розварити, додати соєвий соус, сметану і зробити пюре.
    4. З цибулі і моркви робимо класичну засмажку.
    5. Перекладаємо готові овочі в окремий посуд і додаємо до них горошок, 1-2 ложки буде цілком достатньо.
    6. Збиваємо все блендером.
    7. Воду, в якій варилися кальмари, ставимо на вогонь. Вода закипіла, акуратно, невеликими порціями додаємо сир.
    8. Коли весь сир в бульйоні повністю розчинитися, додаємо отримане пюре з овочів і все ретельно перемішуємо. Через кілька хвилин суп готовий.
    9. Перед тим, як розлити суп, розкладіть по тарілках нарізані кальмари.
    10. В якості прикраси додайте зелень і кілька штук маслінок.

    Схожі статті