5.0 з 5 всього 5 голосів
Суп з креветками і грибами - це прекрасний легкий і корисний суп з китайської кухні. Готується він у лічені хвилини, а кисло-солодкий смак робить цей суп яскравим і неперевершеним представником азіатської кухні.
Зберегти в кулінарну книгу
Порцій - 4
Час приготування - 25 хв.
Складові:
- Бульйон курячий (рецепт тут) або з кубика - 800 мл,
- Креветки сирі (можна варені очищені) - 250 гр.,
- Гриби - 100 гр.,
- Гострий перець стручковий - 2 шт.,
- Корінь імбиру - 3 см,
- Сорго лимонне - 2 стебла або цедра лайма - 2 ст.л.,
- Соус рибний або соєвий - 3 - 4 ст.л.,
- Сік лайма - 3 ст.л.,
- Цукор - 1 ст.л.,
- Чорний перець мелений - за смаком,
- Невеликий пучок кінзи або петрушки.
Готуємо суп з креветками і грибами так:
- Корінь імбиру чистимо і крупно рубаємо. Також дрібно нарізаємо лимонне сорго або трьом на тертці цедру лайма, червоний перець розрізаємо вздовж навпіл.
- Курячий бульйон, рецепт якого можна прочитати тут або приготувати з кубика, доводимо до кипіння і всипаємо в нього підготовлений імбир, стручки перцю, а так само лимонне сорго.
- Перемішуємо і вливаємо сік лайма, рибний або соєвий соус, цукор, чорний перець.
- Доводимо вміст каструлі до кипіння і варимо 2 - 3 хвилини, щоб всі спеції «розкрилися».
- Потім проціджуємо бульйон на дрібному ситі.
- Креветки очищаємо від панцира, видаляючи головогрудь (нам потрібні тільки шийки).
- Гриби миємо й нарізаємо тоненькими пластинками.
- Проціджений бульйон повертаємо в каструлю і знову доводимо до кипіння, викладаємо в нього гриби, знову доводимо до кипіння і викладаємо креветки.
Печериці або шиітаке можна вживати практичними сирими, але їм потрібно дати прокипіти, щоб простерилізувати.
Якщо креветки відварні, то гриби потрібно покласти раніше на 3 хвилини, а потім додати креветки, дати супу закипіти, накрити кришкою і зняти з плити, так як при подальшому приготуванні м'ясо креветок може стати жорстким.
Замість лайма чи лимонного сорго підійде звичайний лимон. хоча суп, в цьому випадку, не буде таким ароматним. Лимона потрібно взяти менше, ніж лайма, так як він більш кислий.
Зберегти в кулінарну книгу
Червоний борщ - культове блюдо слов'янських народів, без нього багато хто не уявляє повноцінного обіду, настільки щільно він увійшов в життя людей, і хоча багато хто називає борщ щами, в принципі, це всього лише різновид популярного страви. Червоний борщ або щі - це не просто перша страва, це кулінар.
(Російська кухня) Московський борщ - велике розмаїття Масна смачненького Бела цей борщ по-справжньому розкішним. порцій - 6 - 8, час приготування - 2 -2,5 години. Складові.
(Грузинська кухня) Суп-харчо з куркою - майже класичний суп, але полегшений курячим м'ясом і тому більш дієтичний, ніж варіант харчо з бараниною або яловичиною. порцій - 4 - 6, час приготування - 60 - 70 хв.
