Суп з квасолею і грибами 1

Суп з квасолею і грибами - це смачний калорійний, поживний і зігріваючий супчик, який поза сумнівом сподобається за свій смак і простоту приготування.

Зберегти в кулінарну книгу

Порцій - 4,
Час приготування - 40 хвилин.

Складові:

  • Квасоля сира - 100 гр. або консервована - 150 гр.
  • Гриби (шампіньйони) - 100 гр.,
  • Картопля - 2 шт.,
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
  • Морква (середня) - 1 шт.,
  • Селера кореневої (або корінь петрушки) - 20 гр.,
  • Цибуля зелена або цибулю -Пора (різаний) - 1 ст.л.,
  • Зелень петрушки або кропу (різана) - 1 ст.л.,
  • Масло рослинне (для смаження) - 2 ст.л.,
  • М'ясо для бульйону (у мене була курятина) - 400 гр.,
  • Томатна паста - 2 ст.л.,
  • Лавровий лист - 1 шт.,
  • Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Готуємо суп з квасолею і грибами так:

  1. Замочуємо заздалегідь квасолю. Для цього заливаємо квасолю холодною водою і залишаємо на на 8 годин або на ніч.

Якщо квасоля консервована, то цього робити не потрібно, так як така квасоля вже готова до вживання.

  • Залежно від виду м'яса, варимо бульйон, рецепт якого можна прочитати тут. Я варила курку, а курячий бульйон знаходиться тут.

    Зливаємо з квасолі воду. Під час варіння бульйону, разом з м'ясом, закладаємо змочену квасоля і варимо до готовності м'яса. Потім м'ясо витягаємо з бульйону, видаляємо кісточки, а саме м'ясо ріжемо на порційні шматочки і відкладаємо вбік (його ми додамо в кінці приготування супу), а квасоля залишаємо в бульйоні.

  • Картоплю чистимо, нарізаємо суповими кубиками і закладаємо в готовий бульйон з квасолею, варимо 15 хвилин.
  • Через 5 хвилин після закладки картоплі всипаємо різаний кубиками або брусочками селера.
  • Цибулю чистимо і дрібно рубаємо.
  • Морквину нарізаємо невеликими кубиками або тремо на тертці.
  • Гриби миємо, просушуємо і нарізаємо пластинками.
  • У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до прозорості.
  • Потім закладаємо гриби і продовжуємо готувати поки рідина, яка виділиться з грибів, не випарується (близько 4 хвилин).
  • Додаємо в сковорідку подрібнений часник. обсмажуємо ще 1 хвилину.
  • Після цього додаємо моркву, перемішуємо і готуємо ще 3 - 4 хвилини, періодично помішуючи.
  • Потім додаємо в сковороду томатну пасту, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 2 - 3 хвилини.

    Якщо томатна паста надто густа, її можна трохи розвести бульйоном з каструлі, а якщо занадто кисла, то можна додати 1 ч.л. цукру.

  • Пробуємо картоплю і квасолю в супі на готовність.

    Якщо Ви використовуєте консервовану квасолю, то її, як раз на цьому етапі, потрібно закладати в суп, попередньо злив маринад з банки.

  • Отже, якщо картопля і квасоля готові, то всипаємо в суп засмажку з грибами, додаємо різаний зелений лук або цибулю-порей, додаємо лавровий лист, солимо і перчимо до смаку, а також всипаємо нарізане відварне м'ясо.
  • Доводимо суп до кипіння і готуємо 5 хвилин, потім всипаємо різану зелень, даємо покипіти ще хвилинку, знімаємо з плити, накриваємо кришкою і даємо постояти 5 хвилин перед подачею.
    Суп з квасолею і грибами 1
  • Суп з квасолею і грибами готовий, подайте його гарячим і в глибоких тарілках. При подачі, в суп можна додати ложку сметани. це буде смачно, але і ще калорійною.

    • Квасоля буваємо різна і тому перед тим як покласти картоплю, перевірте її на готовність - квасоля повинна бути готова на 90%. Не бійтеся переварити квасоля, це зробити важко, але якщо навіть Вам це і вдалося, суп все одно буде смачним, так як квасоля не перетвориться в пюре, а просто полопаються.

    Зберегти в кулінарну книгу

    Суп з квасолею і грибами 1

    Суп з цвітної капусти - це легкий і дуже смачний супчик, який подобається абсолютно всім, а готується він елементарно. Найголовніше - це не переварити кольорову капусту, щоб вона зберігала свою фактуру і ніжну консистенцію. «... .Супчік з цвітної капусти ми варили було смачно ...» - навіть Олександр Р.

    Суп з квасолею і грибами 1

    Це магія - готувати в мультиварці. Хто хоч раз готував, той мене зрозуміє. Досконале диво 21 століття. Борщ в мультиварці вийшов смачним, ароматним і корисним! Немає канцерогенів, і хай живе здорове і корисне харчування! Час приготування - 20 хвилин ріжемо овочі і 1 годину в мультиварці.

    Схожі статті