Пропонуємо вам сьогодні приготувати оригінальний і смачний суп з маслинами по описаним нижче рецептами. Блюдо виходить досить ситним, а маслини надають йому якусь пікантність і вишуканість.
Суп з маслинами і ковбасою
- маслини - 200 г;
- ковбаса - 500 г;
- лимон - 1 шт .;
- оливки - 200 г;
- паста томатна - 3 ст. ложки;
- корнішони - 200 г;
- каперси - 200 г;
- спеції;
- свіжа зелень - 1 пучок.
Отже, для приготування цього супчика, ковбасу нарізаємо середніми кубиками і гарненько обсмажуємо її на рослинній маслечко. Потім додаємо томатну пасту і тушкуємо все кілька хвилин. На середній вогонь ставимо каструльку з водою, викладаємо приготовлену обсмажування, доводимо до кипіння.
Солоні огірочки шаткуємо соломкою і кидаємо разом з каперсами в каструлю з киплячою водою. Маслини і оливки без кісточок ріжемо навпіл і теж додаємо в суп. Лимон нарізаємо напівкружечками, кидаємо в каструлю, виливаємо розсіл від огірків і каперсів, приправляємо блюдо спеціями, кип'ятимо і знімаємо готовий супчик з плити.
Рибний суп з маслинами
- риба - 800 г;
- картопля - 5 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цибулина - 3 шт .;
- масло рослинне - 4 ст. ложки;
- томатна паста - 5 ст. ложок;
- оливки - 1 банка;
- маслини - 0,5 банки;
- спеції;
- цукор - 1 ст. ложка.
Рибу промиваємо, чистимо і відварюємо в каструлі з водою протягом 30 хвилин. Потім акуратно виймаємо її з бульйону, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками. Лук і моркву чистимо, шаткуємо соломкою і пасеруємо на сковороді в рослинному маслечко 10 хвилин. Далі до овочів додаємо томатну пасту, цукор, перемішуємо і тушкуємо ще близько 5 хвилин.
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Доводимо до кипіння проціджений рибний бульйон. додаємо картоплю і готуємо протягом 5 хвилин. Потім кидаємо тушковані овочі, нарізані кружальцями маслини, оливки і рибу. Варимо ще близько 5 хвилин до готовності картоплі, солимо, перчимо до смаку і даємо настоятися приблизно 30 хвилин. Посипаємо зеленню і подаємо блюдо до столу.
Томатний суп з маслинами
- цибулина - 1 шт .;
- оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;
- томатна паста - 100 г;
- цукор - 1 ч. ложка;
- овочевий бульйон - 1 л;
- масло рослинне - 1 ст. ложка;
- томати консервовані - 800 г;
- маслини без кісточок - 4 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики.
Цибулю і часник очищаємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо в каструльці на рослинному маслечко. Потім вливаємо оцет, всипаємо цукор і прогріваємо хвилини 2. Після цього додаємо розім'яті виделкою томати, наливаємо овочевий бульйон і заправляємо спеціями. Доводимо до кипіння, подрібнюємо суп в пюре, додаємо пасту і маслини, проварюємо 5 хвилин.