Що може бути краще легкого супу зі щавлем в спекотний літній день - звичайно, літній суп. Саме суп зі щавлем може подаватися як холодний, так і гарячий, і при цьому не втрачаючи своїх смакових якостей. Найважливішим, невід'ємним інгредієнтом цієї страви є, звичайно щавель.
Багатьом може здатися, що така зелень тільки зіпсує блюдо, але ті, хто вже хоча б раз спробували приготувати гарячий, ароматний суп зі щавлем вже не зможуть від нього відірватися. Також такий супчик чудово можна зварити на дачі, принадність такого супу в його простоті і легкості приготуванні.
Щавель і його корисні властивості.
Перш ніж готувати, суп зі щавлем варто знати, що листя щавлю бувають дикорослими, культурними та садовими, але в супермаркетах і магазинах, найчастіше, продають культурний щавель, який був вирощений в теплицях.
У літню пору, щавель вважається головною зеленню на будь-якому столі, з листям щавлю прекрасно поєднуються з яйцем або сметаною, щавель є головною заправкою для щей або весняних супів, його часто додають в окрошку, в холодник. Також листя щавлю можуть бути окремим салатом, поєднуючи їх з іншими травами: шпинатом або петрушкою. Відмінно підійде приготування річного легкого салату з овочами і зеленню, якої як і раз і буде виступати щавель.
Покроковий рецепт з фото:
При приготуванні супу зі щавлем не варто дивуватися легкому зеленому відтінку, це характерно для страви зі щавлем. Зелений суп повинен бути не дуже густим, тобто якомога легшим.
Таке весняне і оригінальне блюдо займе не більше години на приготування. Для супу зі щавлем знадобляться:
- М'ясо (можна зробити з куркою) - 300-400 гр;
- Щавель - великий пучок;
- Морква - 1 шт;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка;
- Селера - корінь (за смаком);
- Картопля - 2-3 шт;
- Яйце - 2-3 шт;
- Зелень петрушки, кропу - (за смаком);
- Масло вершкове - 50 гр;
- Сіль, перець, лавровий лист - за смаком;
- Сметана - за смаком.
Рецепт приготування супу зі щавлем:
- Для початку необхідно знати і розуміти, як варити м'ясний бульйон. Для цього можна використовувати і куряче м'ясо, бульйон вийде ароматний і наваристий, в киплячий бульйон варто додати коріння селери, лавровий листок і спеції за смаком, сіль. Після цього необхідно нарізати крупно моркву, ріпчасту цибулю і додати в каструлю. Як саме різати не має особливо ніякого значення, все робиться в залежності від особистих побажань і переваг (кубиками, соломкою, дрібно або крупно).
- Коли всі інгредієнти на бульйон будуть нарізані і виявляться в каструлі, варити бульйон необхідно близько години, для того щоб він був ситний і наваристий.
- Поки вариться бульйон, варто зварити підготовлені заздалегідь яйця, необхідно зварити їх круто (хвилин 10-15). Після того як яйця будуть зварені їх потрібно охолодити, щоб шкаралупа краще відокремилася від белка.Елі є бажання приготувати пісний суп зі щавлем, або як його ще можна назвати вегетаріанський, в такому випадку варто зварити бульйон без м'яса. Такий дієтичний суп чудово підходить для тих жінок, який стежать за своєю фігурою і при цьому бажають збагатиться вітамінами на зиму. Таке першу страву добре підійде людям страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так як він абсолютно не навантажує шлунок.
- Після години, коли бульйон буде вже готовий, можна вже викинути з нього лавровий лист і коріння (вони необхідні для неймовірного аромату і смаку). Залишити в каструлі необхідно тільки ріпчаста цибулю і моркву.
- М'ясо необхідно витягнути з каструлі і відокремити від кістки, після цього можна порізати, подрібнити так, як забажаєте. Якщо супчик готується діткам, м'ясо можна подрібнити в блендері, до пюре.
- Тепер можна чистити картоплю і дрібно порізати. Покласти картоплю в каструлю і продовжувати варити на повільному вогні. Також необхідно покласти в каструлю варити дрібно нарізане м'ясо. На даному етапі можна додати спецій, за смаком: сіль, хмелі-сунелі, запашний горошок, перчик, в загальному кому які більше до душі.
- Тепер можна приступати до робіт зі щавлем. Беремо весь куплений пучок листя і ретельно промиваємо в проточній воді, можна навіть обдати злегка окропом. Тепер необхідно відірвати листочки від черешків і дрібненько їх порізати. Найлегше обмити і просушити листя щавлю в спеціальній сушці для зелені - в каруселі. Спільно зі щавлем варто подрібнити петрушку і будь-яку обрану зелень, наприклад кріп або шпинат. Необхідно розуміти, що щавлю в супі має бути багато, бульйон повинен обов'язково придбати насичений зелений оттенок.В деяких рецептах застосовуються обсмажені листя щавлю: розігріти сковороду і на середньому вогні з розтопленим вершковим маслом, сіллю, перцем і необхідно додати трохи мускатного горіха, обсмажити 4 -5 хвилин. Також можна додати на сковороду трохи цибульки як ріпчастої, так і зеленого і пару зубчиків часнику для кращого аромату піджарки.
- Зараз настав самий час зайнятися яйцями: очистити від шкаралупи і порізати маленькими кубиками. Тільки варто враховувати, що якщо порізати або потерти яйця дуже дрібно, то яйця перетворяться в кашку. Хоча, знову ж таки якщо повторитися, готуючи супік для дитини можна перемолоти все в кашу.
- На даний момент варто звернути увагу на картоплю, в той момент, коли вона буде практично готова необхідно додати порізаний щавель і продовжувати варити на середньому вогні, не більше 3-х хвилин. Листя щавлю досить швидко варяться і саме тому їх необхідно класти в суп вже в самому кінці варіння. Якщо спробувавши, відчувається дуже кислий смак супу, можна його трохи відтінити, наприклад кропивою або бурякової бадиллям, шпинатом або репяной бадиллям.
- Далі варто додати в каструлю нарізану зелень: петрушку, кріп або шпинат і яйця і проварити все ще 2 хвилини.
- Для того, щоб суп зі щавлем придбав, в результаті неповторний, оригінальний смак необхідно за хвилину до кінця варіння супу, додати в каструлю маленький шматочок вершкового масла.
- Кип'ятимо ще одну хвилину і відразу ж вимикаємо вогонь.
- Тепер можна дати хвилин 10-15, для того, щоб суп настоявся.
- Подають суп зі щавлем в піалах і додають ложечку сметани, тонко нарізають скибочки свіжого хліба.
Корисні поради і маленькі хитрощі
В принципі можна цілком обійтися і без плити, можна зварити суп в мультиварці з капустою, в такому випадку йдуть, також дотримуватися покрокового рецепта. Суть приготування не на багато відрізняється, а поради та рекомендації по варінні і роботі зі щавлем залишаються такими ж
Саме таким ароматним і дуже смачним супом можна здивувати друзів і порадувати своїх близьких. Варто знати, що щавлевий суп вважається старовинним російським блюдом, в якому знаходиться велика кількість вітаміну С.
Свіжі, зелений листя щавлю прекрасно поєднуються з тушкованими стравами, наприклад з рагу. А ось картопляного пюре вони надають прекрасний, оригінальний зелений колір і свіжий, легкий кислуватий присмак. Також щавель може стати прикрасою для будь-якого вітамінного пуску на столі, наприклад в поєднанні з цибулькою і свіжими овочами.
Найчастіше листя щавлю додають, як начинку до пирогів, млинців і Кутаба. При цьому, необхідно знати, що щавель добре поєднується з рисом і яйцем або зі шпинатом. Для того щоб надати стравам з риби або м'яса вишуканий і неповторний смак, можна з легкістю приготувати нескладний соус з листя щавлю.
У рецептах європейської кухні також часто зустрічаються рецепти морозива коктейлю з листям щавлю або наприклад кисіль з листочками щавлю. Таку просту і легку зелень можна додати в овочеві бульйони або запіканку з риби. Головне запам'ятати одне важливе правило при роботі зі щавлем: він готується дуже швидко як за стандартною методикою, так і в мультиварці, тому листя щавлю необхідно додавати в будь-яку страву за дві-три хвилини до готовності, щоб не зіпсувати страву.
Таким чином легкі супчики можна готувати і взимку зі свіжою зеленню і здивувати тим самим гостей і своїх «домашніх».
Калорійність легкого супу мінімальна і ні в якому разі не зашкодить тим, хто намагається суворо дотримуватися дієт і режимному харчуванню.
Готуйте з задоволенням для своїх друзів і близьких з покроковими рецептами і насолоджуйтеся своїми кулінарними шедеврами. Смачного!
- Які існують таблетки для переривання вагітності? Інструкція та відгуки
За статистикою лікарів, кожна третя жінка вирішується на аборт.Таблеткі для переривання вагітності - це один з найпопулярніших способів серед сучасних жінок.
Сьогодні Дегтярний шампунь дуже популярний серед представниць слабкої статі. Тільки ось чому виник такий ажіотаж? На полицях в супермаркетах і аптеках навіть не.
У народній медицині і в більшості магазинних косметичних засобів для відновлення пошкодженого волосся використовуються різні натуральні масла. Ще з рецептів.
У жінки після настання зачаття починають відбуватися значні зміни. Набряки на ногах під час вагітності - одне з найпоширеніших явищ. Такий.
Брови можна віднести до частини обличчя, це скоріше його елемент, обов'язковий і необхідний. Брови не гірше вій надають погляду виразність. Вони здатні зробити нас.
Кожну жінку турбує її зовнішній вигляд, і всі ми хочемо якомога довше залишатися молодими і красивими. Для того щоб добре виглядати, потрібно докласти чимало зусиль.
Будь-який спортсмен знає, що гарне тренування завжди чревата такою проблемою як біль. Це вважається нормальним, адже спорт це заняття досить травматично, тому.
- Тріпофобія що це таке? Від чого виникає?
Переважна більшість населення відчуває в певних життєвих ситуаціях стійке відчуття тривоги, необгрунтованого страху. Одні боятися замкнутого простору.
Какао - дуже смачний напій, який люблять і дорослі, і діти. Какао містить вітаміни і мікроелементи. Воно допоможе зняти втому і заповнити сили. Саме через це.
Серед безлічі блюд російської кухні супи - найулюбленіші. У деяких використовуються тельбухи тварин або птиці, засолені огірки. Спробуємо розповісти про як смачно.
Всім Харі! Сьогодні простий рецепта салату з родзинкою Підходить для всіх! Навіть сироїдів і веганів) Овочі можна комбінувати, також краще додасть свіжої зелені! У мене.
Всі ми, так чи інакше, потрапляли в неприємні ситуації. І найголовніше швидко з ними справитися. Однією з такої ситуації може бути втрата паспорта. Подія хоч.