Суп зі шпротами - легке, смачне, ароматне і просте в приготуванні блюдо, яке під силу будь-якій господині. А ще, його можна назвати бюджетним, так як при приготуванні цього супу використовуються консерви. Це може бути і кілька в томаті, і сайра, і горбуша. Тут як то кажуть, виключно на любителя.
Незвичайний смак і аромат копченої рибки порадує вас, якщо ви приготуєте суп зі шпротами. Цю страву можна готувати як взимку, так і влітку. Склад доступний і економічний.
Рецепт - суп зі шпротами
На 2 літри води:
- картопля - 2-3 штуки
- шпроти - 1 банка
- соняшникова олія
- морква - потрібно 1 штука
- перець болгарський - 1 невеликий
- цибуля ріпчаста - 1 головка
- зелень кропу і петрушки - по 1 гілочці
- листик лавровий і коріандр
- чорний мелений перець і сіль.
Приготування супу зі шпротами
Ставимо кип'ятити воду в каструлі. Поки закипає вода ми в цей час чистимо картоплю. Якщо ви готуєте суп навесні, використовуйте молода картопля, з ним суп буде набагато смачніше і корисніше. Адже молода картопля має масу переваг перед старою, яка лежала всю зиму.
Картоплю ріжемо невеликими кубиками. Після закипання води, опускаємо овоч в окріп і варимо приблизно 12-15 хвилин.
Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому цибулю 2 хвилини. Потім додаємо порізану соломкою свіжу моркву ще 3 хвилини смажимо. Знову ж таки, якщо додати молоду моркву, а не ту, яка зберігається всю зиму, то страва буде смачніше, «весняне». Лук повинен прожаритися до золотистого і прозорості, але дивіться, що б він не підгорів.
Очищаємо від плодоніжки і насіння солодкий болгарський перець. Шаткуємо овоч дрібними кубиками і кидаємо в сковорідку з овочами. Смажимо 2 хвилини. Можна використовувати як жовтий, так і червоний перець, з червоним суп буде виглядати веселіше. Так само солодкий болгарський перець додасть супу аромат.
Тепер перекладаємо смажені овочі в каструлю з картоплею і додаємо шпроти і спеції: коріандр, перець, сіль і на слабкому вогні варимо 5 хвилин.
В кінці приготування посипаємо суп дрібно посіченої зеленню кропу, дістаємо листочок лавровий. Наш весняний ароматний суп зі шпротами готовий! Приємного вам апетиту! Ми дуже сподіваємося, що вам сподобався суп з шпрот в олії на нашу рецептом.
Цікаві факти про шпроти: