Шелпек першокласні казахські коржі - дуже смачно

Першокласні казахські коржі - шелпек - це заміна звичного всім хліба в східній кухні. Чудовими повітряними коржами зустрічають гостей і проводжають в далеку дорогу: тому рецепт їх приготування знаком кожної господині з дитинства. Казахські коржі на воді схожі на сонечко, а швидко обсмажене в великій кількості масла тісто виходить ніжним, не рветься і не ламається. Якщо замість води для приготування шелпек використовувати молочні продукти, то смак страви буде більш яскравим.

Складові:

  • 500 грам пшеничного борошна;
  • 200 мілілітрів холодної води;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 200 мілілітрів рослинного (соняшникової) олії.

Шелпек: першокласні казахські коржі. покроковий рецепт

  1. Для приготування тіста в холодну кип'ячену воду додаємо чайну ложку солі і добре перемішуємо
  2. У глибоку миску для замішування тіста висипаємо борошно (за рецептом) і, поступово вливаючи солону воду, замішуємо туге тісто.
  3. Готове тісто прибираємо в поліетиленовий мішечок, закриваємо і залишаємо полежати на 30-60 хвилин. Тісто стане більш м'яким і еластичним.
  4. Коли тісто полежить потрібний час, ще раз добре його вимішуємо, надаємо довгасту форму і ділимо на 10 однакових частин.
  5. Один шматочок залишаємо на столі, а решта прибираємо назад в мішечок. Так тісто не заветрітся і з ним буде зручно працювати.
  6. З кожного шматочка тіста розкочуємо дуже тонкі коржі: діаметром приблизно 25 сантиметрів і товщиною один міліметр. Кожен кружечок тіста накриваємо харчовою плівкою.
  7. У сковороду відповідного діаметру наливаємо побільше масла і максимально його нагріваємо.
  8. Опускаємо корж в масло і обсмажуємо по 4 секунди з кожного боку. Виделкою повертаємо коло в маслі, щоб шелпек не втратила вологу.
  9. Готові коржі викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки масла.

Тонкі казахські коржі складаємо, як млинець, і подаємо до чаю: зі сметаною, джемом або варенням. А також шелпек - прекрасна заміна хліба, тому подавати їх можна з бульйоном і до перших страв. Сайт «Дуже смачно» бажає вам приємного апетиту і чекає в гості: за новими рецептами страв, які ми зібрали для вас з усіх куточків земної кулі.

Схожі статті