Є в болгарській кухні одне дивовижне блюдо - таратор. В общем-то, щось середнє між закускою і юшкою. Готується з кисломолочного продукту, зелені, овочів, і в чомусь сходиться в загальних рисах з кефіру холодником. Але «родзинка» у вигляді оливкової олії і волоських горіхів робить смак легким і по-справжньому літнім.
кефір, йогурт, мацоні, огірки, редиска, кріп, шпинат, горіх волоський, часник, сіль морська, олія оливкова, суміш, лід
Рецепт холодного болгарського супу "Таратор" з огірками і волоськими горіхами - ідеальне перше блюдо для спекотних літніх днів. Воно не тільки наситить, додасть сил, але ще і освіжить ваш організм.
хліб чорний, огірки, горіх волоський, сіль, йогурт, сік лимона, олія оливкова, часник
картопля, огірки свіжі, яйця, кріп, цибуля зелена, горіх волоський, часник, кефір, вода кип'ячена
картопля, крупа манна, масло рослинне, сир, бринза, сіль
кефір, огірки свіжі, масло рослинне, горіх, часник, сметана, зелень кропу, сіль, перець
цибуля, масло рослинне, масло вершкове, бульйон, хліб білий, бринза, сіль, перець чорний мелений
Яскравий, річний, охолоджуючий суп-пюре вгамує голод і додасть тонус в жарку погоду.
перець болгарський червоний, олія оливкова, цибуля ріпчаста, часник, помідори консервовані, вино червоне, бульйон курячий, сіль, перець чорний мелений, шніт-цибуля, крутон
