Супи - важлива складова раціону кожної людини. Вони допомагають насититися, відновити сили. Готувати їх почали приблизно близько 400 років тому, з того часу як з'явилася посуд. Однак не варто думати, що процес приготування був такий же, як зараз. Метод варіння стали застосовувати набагато пізніше.
Широке поширення перші страви стали отримувати тільки в кінці XVII століття. У російській кухні рідкі страви прийнято було називати юшка. Назва «суп» стали вживати тільки за Петра I.
Сьогодні їх налічується близько 150 варіантів, кожен з яких поділяється ще на тисячу видів, при цьому ще й в декількох варіаціях.
Вони можуть бути гарячими - борщі, розсольники, солянки, щі, з різними видами м'яса, риби, овочів або круп. Холодні рідкі страви гарні в літню спеку і готують їх переважно на легкому бульйоні, воді, квасі, кисломолочних продуктах (окрошка, холодник, таратор).
Однак їх всіх об'єднує те, що 50% це рідина, ще половина - різне наповнення. Інгредієнтами виступають найрізноманітніші продукти: овочі, крупи, макаронні вироби, фрукти, зелень, спеції, м'ясні продукти. Сказати який з них краще - неможливо. Кожен вибирає на свій смак, переваги і навіть способу життя.
На нашому сайті ви знайдете прості і зрозумілі рецепти супів як на кожен день, так і на святковий стіл. Кожна страва описано покроково з фото з докладним набором інгредієнтів, тому навіть починає господині буде все зрозуміло.
Питання, яке хвилює багатьох жінок, як приготувати суп, щоб він був смачним, корисним, і, звичайно ж, не зашкодив фігурі. При цьому необхідно, щоб він обов'язково сподобався всім домочадцям.
У нас зібрана велика добірка рецептів: український борщ, грузинський харчо, з сиром і сухариками, з локшиною, грибами, різними видами риб, морепродуктами - всього не перелічити.
Щоб страва обов'язково вийшло, слід дотримуватися негласні правила:
- овочеві супи варяться в невеликому об'ємі рідини;
- м'ясні, особливо з копченостями, вийдуть смачнішими, якщо приготувати їх фаянсової, фарфоровому або емальованому посуді;
- не варто готувати занадто багато - максимальна кількість порцій на 6 осіб з розрахунку 200-400 мл рідини на одну порцію;
- спеції, так само, як і томатна паста, кладуться в самому кінці варіння;
- в борщі картоплю ріжуть кубиками, в супчики з вермішеллю - соломкою.
Якщо ви стежите за своєю вагою, то вам напевно сподобаються вегетаріанські страви. Дієтичне, здорове страва готується без обсмажування овочів і додавання жирних сортів м'яса або риби. Щоб воно було ситніше, в нього додають крупи або бобові, а для аромату - зелень.
Приготувати справжній український борщ може тільки справжня господиня, але, завдяки докладного опису, покроковим фото і точної рецептурою, ви без праці подужаєте це мистецтво і порадуєте своїх близьких насиченим неповторним смаком.
Особливо варто виділити перші страви для дітей. Кожній матусі доводиться «ламати голову» над тим, що приготувати, щоб малюк їв з задоволенням. З нами ця проблема вирішиться сама собою. На сторінках нашого сайту ви знайдете супчики - пюре для вашого улюбленого чада з 6 місяців. Як правило, їх готують з овочів, з додаванням вершків або молока.
Не бійтеся експериментувати, вибирайте нові рецепти на нашому сайті. Близькі, напевно, оцінять ваші зусилля, адже тепер, навіть найпростіший бульйон, стане шедевром від шеф-кухаря.
На сторінках нашого сайту ви знайдете і інші, не менш цікаві рецепти.