Суп зі свіжої риби - це відмінне дієтичне блюдо, смачне і корисне. Але часом потрібно швидко приготувати рибний суп за відсутності свіжої або замороженої риби. Тоді нам на виручку приходять рибні консерви. Вони зберігають багато корисних речовин риби, таких як Омега-3 і кальцій.
Суп зі свіжої риби - це відмінне дієтичне блюдо. смачне і корисне. Але часом потрібно швидко приготувати рибний суп за відсутності свіжої або замороженої риби. Тоді нам на виручку приходять рибні консерви. Вони зберігають багато корисних речовин риби, таких як Омега-3 і кальцій.
Супи з рибних консервів відносяться до супів швидкого приготування. Суп можна варити з консервованої сайри, горбуші, лосося. скумбрії, кети, тунця і багатьох інших. Головне - вибрати консервовану рибу без зайвих непотрібних добавок, зайвої солі і консервантів. Краще, якщо риба в консервах у власному соку. Але можна брати консерви з риби в олії або томатної заливці.
Холодний рибний суп з консервованим лососем
- Лосось у власному соку - 1 банка,
- Томатний сік - 500 мл,
- Огірок свіжий - 1 шт.,
- Яйце куряче - 1 шт.,
- Сметана - за смаком і бажанням,
- Зелень петрушки - 4 гілочки,
- Зелена цибуля - 15 г,
- сіль,
- Перець.
Яйце відварити круто, остудити в холодній воді, потім очистити і подрібнити. Огірок очистити від шкіри і нарізати дрібними кубиками. Нарізати дрібно зелену цибулю. Змішати яйце, цибуля і огірок в супниці. Залити все томатним соком, додати за своїм смаком перець і сіль. Додати рибу з банки. Посипати подрібненою петрушкою. Подати суп зі сметаною.
Суп з консервованої горбуші
- Горбуша (консервована) - 250 г,
- Картопля очищений - 300 г,
- Цибуля ріпчаста очищений - 100 г,
- Перець червоний солодкий - 1 шт.,
- Перець солодкий зелений - 1 шт.,
- Морква середня очищена - 50 г,
- Лавровий лист - 2 шт.,
- Зелень - за смаком,
- Масло для смаження,
- сіль,
- Перець.
Цибулю подрібнити і викласти на сковороду з розпеченим маслом. Додати до нього терту моркву. Залишити гаситися. Перці очистити і порізати на кубики, додати до цибулі і моркви. Овочі посолити, поперчити і готувати хвилин 5.
1 літр води закип'ятити і опустити туди картоплю, попередньо нарізану кубиками, варити хвилин 5. Потім додати до картоплі овочі і консервовану горбушу, готувати хвилин 10-15. Додати в суп подрібнену зелень і два лаврові листки, готувати ще хвилин 5.
Суп-пюре з консервованої сайри
- Сайра, консервована у власному соку - 300 г,
- Картопля середнього розміру очищений - 4 шт.,
- Морква середнього розміру очищена - 1 шт.,
- Цибулина очищена - 1 шт.,
- Помідори (великі) - 2 шт.,
- Масло рослинне,
- сіль,
- Перець.
- Лавровий лист,
- Подрібнена зелень кропу і петрушки.
Цибулю нарізати півкільцями. Картоплю і моркву нарізати брусочками. Загасити цибулю з морквою на олії до м'якого стану. Додати подрібнені помідори. При бажанні з них можна попередньо зняти шкіру. Можна згасити лише помідори. все інше разом з картоплею помістити в воду.
Картопля опустити в каструлю з киплячою водою, варити приблизно 10 хвилин. Потім додати овочі, консервовану сайру, лавровий лист і варити суп до готовності. Потім, видаливши лавровий лист, подрібнити суп за допомогою блендера, закип'ятити прибрати його з вогню. Розлити готовий суп по тарілках і додати подрібнену зелень.
Овочевий суп з консервованої скумбрії
- Скумбрія консервована - 250 г,
- Лук-порей - 1 невеликий стебло,
- Кабачок - 1 середнього розміру,
- Солодкий перець (різнокольоровий) - 2 шт.,
- Базилік (фіолетовий) - 2 гілочки,
- Кінза - 0,5 пучка.
- Петрушка - 0,5 пучка,
- Вино біле (переважно сухе) - 100 мл,
- Вода - 1-1,5 літра,
- Масло для смаження,
- сіль,
- Перець.
У вок налити трохи олії. Потім викласти на сковороду цибулю-порей, нарізаний кільцями, кабачок і солодкий перець. нарізаний кубиками, згасити на сильному вогні. Потім додати вино і прогріти хвилини 2 на сильному вогні.
Помістити все в каструлю, додати скумбрію і киплячу воду. Додати перець і сіль за смаком. Варити суп хвилин 10-15. Хвилин за 5 до готовності можна додати частину подрібненої зелені. Іншу частину зелені подати з готовим супом.