Картопляний крохмаль розчинний. Можна ще оладків напекти з нього.
Двічі намагався "сушити" картоплю. Порізав тонкими скибками і в духовку на найменший "вогонь" - виходить ніби печена, суха. Сухарики такі картопляні. Протвинь вощеною папером застелити. Як свіже блюдо - ніби й нічого, навіть дуже, але як похідний варіант, по-моєму гидоту вийшла. Скибочки потім, чи то води набрали, коротше, стали в'ялими такими.
Другий раз. Так само, тонкими скибками і сушив на спеціальній "фруктової сушарці", пластина, обігрівач. Потемніли, висохли шматочки. Загорнув у полотяной мішок, зберігалися декілька днів. Сирі не смачно, якщо розбухати їх водою. Коротше кажучи, я їх зварив, потім зробив щось типу пюре - гидота рідкісна, коричневого забарвлення.
Тобто, досвід негативний. А ось "картопляне пюре" у вигляді крохмалю з присадками використовую часто.
Спасибі, що позбавили від гемморойного досвіду. Знову обійдуся пластівцями.
Серрргей
Розумієте, яка штука, а раптом у Вас вийде щось смачне і розумне? Може, шматки потрібно маслом змащувати? Може ще якісь тонкощі в "усушку і утруска"?
Чесно кажучи, в продажу "сухого картоплі" не бачив взагалі, є морожений, є вироби із сухої картопляної муки (крохмалю), на зразок чіпсів. Може, просто метод "скибковий сушки" не годиться в прінцип?
Не знаю, але в ВС застосовують саме сушену у вигляді довгої соломки. Товщина всохлі 5-7 мм. Тільки в ВС вона йде зазвичай не дуже гарного сорту і її погано готують.
Вона не сушена, а сублимированная. У вареному вигляді-нічого особливого. АЛЕ! Одного разу ми з моїм вірним другом поцупили мішок оной картоплі. Взяли сковорідку. Налили олії соняшникової. І розжаривши масло, почали кидати туди ці напівпрозорі пластинки. Результат перевершив всі очікування. Вражаючі чіпси. Тока несолоним.
Пошукайте в "Турині" або "просторі" "гала-гала" -вскій картопля сублімований. До речі, магазинчик цієї "гала-гали" в "екстрім" є