Як сушать кабачки на солнцеЕтот спосіб використовують в усіх країнах, де є кабачки і спекотне літнє сонце. Є думка, що вперше так сушити кабачки додумалися італійці. Але це твердження вельми спірне, хоча і не впливає на простоту сушки кабачків.
Для того, щоб на сонці кабачки засушити швидко і рівномірно, потрібно взяти великі але не переспілі плоди. Гарненько їх вимити, очистити від шкірки і нарізати на тонкі (близько сантиметра) кільця. Зрізати м'якоть і насіння так, щоб не залишилося дуже волокнистих місць.
Нанизати отримані кабачкові бублика рівномірно на чисту палицю і підвісити на сонці. Я зазвичай зверху споруджують прикриття з тонкою і майже прозорої сітки - щоб кабачки мухи не засидівся.
Сушити треба до тих пір, поки вони стануть еластичними, але при цьому сухими.
Зберігати в скляній банці або в лляному мішку, попередньо проваренном в крутому сольовому розчині.
Як сушити кабачки іншими способаміМожно також засушити кабачки в духовке.В
Кабачки вимити, очистити від шкірки і за допомогою Овочечистка або гострого ножа нарізати дуже тоненькими полоскамі.В
Рівномірно розкласти на деку, поставити в духовку і засушити на слабкому вогні, не закриваючи дверцята. Насправді дверцята можна закрити до половини і знизити таким чином витрата газу.
Для сушіння кабачків можна також використовувати спеціальні електричні сушки для овочів і фруктів, але знову ж таки вони споживають електроенергію і продукт вийде зовсім безкоштовним.
В Що приготувати з сушених кабачковСушенние кабачки дуже смачні в супах і рагу. При цьому їх легко «реанімувати» якщо залити водою і дати постояти. На склянку кабачкової сушки потрібно взяти півсклянки води кімнатної температури.
Після цього кабачки можна порізати і використовувати в рагу або будь-якому іншому блюді. Або кинути в суп. А можна обійтися і без відновлення, і додати в блюдо сухі кабачки. Потрібно тільки врахувати, що засушені вони кільцями і коли розправляться, повернуться до свого початкового розміру.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло