Смажені кабачки в клярі з помідорами рецепт з фото

Закуска з кабачків має як мінімум три незаперечних переваги: ​​вона проста в приготуванні, недорога і розбавляє стіл з великою кількістю жирних і м'ясних страв.

Але будь-який рецепт, і найпростіший у тому числі, завжди має підводні камені. У випадку з смаженими кабачками таким каменем є кляр - він повинен бути в міру густим, в міру солоним і добре зв'язуватися з поверхнею овочевих кружечків.

Якщо ваші кабачки не встигають прожаритися до того, як кляр починає підгоряти, краще робити його не з самих яєць і борошна, а додатково розбавляти водою. В цьому випадку виходить вже не просто яєчна суміш, яка швидко горить, а більш стійке до нагрівання рідке тісто.

Для приготування «молодих» кабачків в клярі з помідорами знадобиться:

приготування

1. Добре помити кабачок і нарізати його тоненькими кільцями, а потім посолити, поперчити і залишити на кілька хвилин для того щоб кабачок пустив сік.

2. Тепер можна зробити льезон, в якому ми будемо смажити кабачки. Для його приготування спочатку потрібно збити яйця з сіллю і перцем, а потім додати до яєчної суміші борошно і перемішати.

Схожі статті

• Кабачки смажені в клярі з помідорами

• Рагу із зелених (бурих) помідор - рецепти з фото

• Смажений окунь звичайний в клярі, рецепт приготування риби в клярі