Як правильно висушити часник
Найзручніший спосіб приготувати порошок з часнику - скористатися спеціальною електросушаркою для овочів. Даний прилад має вбудований регулятор температури і функцію вентиляції, завдяки чому в овочах зберігається максимальна кількість біологічно активних компонентів. На один стандартної величини лоток сушарки поміщається приблизно 7-9 цибулин (залежить від їх розміру). Часникові головки для сушіння відбирають зрілі, чисті, з цільної оболонкою, без ознак захворювань і механічних пошкоджень.
- Розділіть цибулини на дольки.
- Очистіть їх, не забуваючи обрізати на 1-2 мм кореневе ложе.
- Розріжте кожен зубчик вздовж гострим ножем для видалення серцевини (зелений паросток може надавати готовому продукту гірчинку).
- Розкладіть на лоток сировину в один шар.
- Сушку проводити при середній температурі (не вище 45 ° С), час сушіння від 24 до 36 годин. Якщо сушити часник при температурі 35 ° С, то час сушіння збільшується до двох діб. При такій заготівлі цибулин приміщення наповнюється сильним часниковим ароматом, при цьому виділяються речовини активно знезаражують повітря.
- Готову сировину легко ламається, кришиться в руках.
- Перед подрібненням сухого часнику в порошок, дайте йому повністю охолонути.
- Молоти часник рекомендується в кавомолці, блендері або кухонному комбайні. Також можна скористатися старим дідівським методом - перетирання в ступі, але це досить трудомісткий процес.
- Багато господині зберігають висушені часточки цілком, перемелюючи їх лише в міру кулінарної або побутової необхідності.
- Зберігати порошок або сушений часник слід в ємностях без доступу повітря (скляна тара з притертими кришками, пакети із застібкою) не довше ніж року, так як з плином часу корисні компоненти овоча, зокрема, інулін, розщеплюються.
- При необхідності відновити часник до початкового стану, його висушені зубчики замочують у холодній воді на 3 години.
Сушений часник проти мурах
Крім кулінарної користі порошок часнику знайшов застосування і в побутових цілях. Виявляється, речовини, що входять до його складу відлякують мурах. Якщо у вас в будинку оселилися ці докучливі комахи, які псують не тільки настрій, але і естетичний вигляд приміщень, то досить розсипати товстим шаром в місцях їх скупчення і передбачуваної появи часниковий порошок. Не забудьте обробити порошком щілини і плінтуси.
Позбавляє сушений часник від мурах і на присадибній ділянці. Його насипають замість хімічних інсектицидів поруч з місцями, уподобаними комахами і в мурашники, після чого ділянку звільняється від присутності небажаних гостей. Застосування часникового порошку безпечно для людей, домашніх вихованців і навколишньої природи, абсолютно екологічно і досить ефективно.
В даний час купити сушений часник в гранулах, порошку і навіть пластівцях - не проблема. Але приготована власноруч пряність, до того ж, з особисто вирощеного на дачі або присадибній ділянці часнику, не йде ні в яке порівняння з покупної. Зберігати часниковий порошок можна тривалий час, не піклуючись про збереження врожаю в погребі чи квартирі, він займає зовсім небагато місця, завжди під рукою і з легкістю замінює свіжий продукт в улюблених стравах.