Сушені фрукти - це смачне і корисне доповнення до правильного харчування. Їх можна покласти в сирники, йогурт, кашу, в випічку і багато іншого. Зараз сезон абрикосів. Значить прийшов час заготовляти їх на зиму: сушити, заморожувати, варити варення-п'ятихвилинку. Наступного разу я розповім, як готую варення-п'ятихвилинку, а сьогодні тема статті: Сушка абрикос в електросушарці. У мене електросушарка Vitek.
Сушка абрикос в домашніх умовах - по-перше, найпростіший і найдоступніший спосіб приготувати свою, без хімії і цукру курагу; по-друге, він швидше і безпечніше сушки на сонці, особливо в більш прохолодних областях; по-третє, сушені плоди можуть зберігатися в холодильнику до двох років.
Важливо: для сушки використовуйте стиглі, але не відверто м'які абрикоси. Відкиньте будь-які цвілеві або забиті плоди. Мийте абрикоси в прохолодній проточній воді, ретельно видаляючи бруд і сміття.
Сушка абрикос. Покрокова інструкція
Виберіть дозрілі плоди, але не перезрілі, без гнилі і слідів від удару. Занадто зелені будуть тріскатися, а більш зрілі стануть розмазень в процесі приготування до сушіння. Краще абрикоси для сушки збирати з дерева.
Ретельно вимийте плоди під проточною водою і висушіть на рушник.
Допомагаючи собі ножем, розламати абрикоси на дві половинки і видаліть кісточки. Виверніть половинки абрикосів навиворіт.
Розкладіть половинки абрикосів на піддонах електросушарки м'якоттю вгору. Переконайтеся, що шматочки не торкаються один одного! Вони повинні добре обдуватися з усіх боків. Це важливо.
Встановіть температуру 50 градусів і дайте абрикосів висохнути при такій температурі приблизно протягом 18-24 годин. Бажано раз на годину переставляти піддони, змінюючи їх місцями, для більш рівномірного висушування.
Сухі плоди прибрати і продовжити сушку вже при температурі 65 градусів до повного висихання. У мене другий етап зайняв ще 18 годин.
Переконайтеся, що ваша сушарка знаходиться в добре провітрюваному приміщенні.
Готові абрикоси залишити охолонути і остаточно досохнуть, при кімнатній температурі, ще на 12 годин. Після цього їх потрібно розкласти на зберігання в контейнери або банки.
Струшуйте банки, щодня, протягом двох тижнів. Якщо ви помітили будь-якої конденсат, підсушіть абрикоси ще протягом години, остудіть і знову покладіть їх у банки.
Корисні поради. Щоб абрикоси вийшли більш яскравого кольору (як магазинні) можна вдатися до невеликої хитрості. Складіть підготовлені абрикоси в целофановий пакет. Розчиніть чайну ложку аскорбінової кислоти (її можна купити в аптеці) в підлогу літрі води. Струсіть абрикоси з аскорбіновою кислотою і потримайте їх в розчині 5-10 хвилин, періодично струшуючи.
Для більш солодкого варіанту, проваріть половинки абрикосів в розчині з 1 частини цукру і 2 частини води, протягом 10 хвилин, і дайте настоятися протягом 45 хвилин. Після чого сироп злийте, а плоди, підсушіть і покладіть в електросушарку.
користь абрикос
Абрикоси свіжі або зневоднені містять вітамін А, вітамін С, мінерал калій, волокно і багато інших чудових речі. Доктора запевняють: «Абрикоси зменшують ризик розвитку раку шлунка на 47%. Для цього потрібно з'їдати, всього лише, сім сушених або свіжих абрикосів в день ».