Сувлаки - шашлик по-грецьки типовий грецький рецепт, шашлик з маринованого м'яса, який може бути приготований з курки, баранини, свинини ..., зазвичай м'ясо маринують з лимоном, вином і м'ятою.
Рецепт сувлаки зі свинини
Інгредієнти для 4 чол:
У каструлю покласти наступні інгредієнти: часник очищений і нарізаний пластинками, вичавлені лимони, біле вино, оцет, оливкова олія, сіль, свіжі трави.
Великим, плоским ножем, розчавити насіння перцю, так вони виділять більше свій аромат. Покласти їх в каструлю.
Помістити туди ж м'ясо і залишити маринуватися протягом принаймні 4 годин. Сік лимона і оцет не тільки привнесуть смак але і підготують м'ясо до жаренню.
За півгодини перед тим, як займатися м'ясом, помістити палички вертелів в холодну воду, щоб вони зволожилися і потім не згоріли.
Нанизати м'ясо на палички і покласти в марінадную рідина.
Вийняти шашлички з маринаду і покласти на металеву пластину.
Помістити пластину в вогонь, і коли вона розігріється, стежити за сувлаки, повертаючи їх, щоб вони присмажувалися з усіх боків, і поливаючи їх марінадной рідиною.
Сувлаки з курки
Легка і чудова форма, приготувати ваше улюблене блюдо грецької кухні, будинку. Цей середземноморський рецепт при бажанні може бути поданий у вигляді страви для шведського столу.
Соус для сувлаки:
4 курячі грудки без шкіри і без кісток,
Тцатцікі соус (соус огірковий):
- 1/2 чашки нарізаного огірка,
- 1 ложка дрібної очищеної солі,
- 1 повна чашка йогурту,
- 1/4 чашки сметани,
- 1 ложка соку лимона,
- Оцет рисовий 1/2 ложки,
- 1 ложечка оливкової олії,
- 1 зубчик часнику для запаху, подрібнений,
- 1 ложка нашаткованого свіжого кропу,
- 1/2 ложечки грецької приправи,
- Сіль за смаком,
- Чорний мелений перець, за смаком,
- 1 вилок листового салату роману, нарізаного гуртками,
- 1 червона цибулина, тонконарезанная,
- 1 помідор, нарізаний,
- 1/2 чашки оливок, сорту Каламата,
- 1/2 чашки гострого перцю,
- 1 чашка сиру фета шматочками.