Свинина на грилі - свинячий ошийок смажений, відмінне смачне м'ясо

Свинина на грилі - виключно просте блюдо з цілого шматка свинячого ошийка, яке можна приготувати навіть без підготовки, просто купивши відповідне м'ясо і вугілля.

Дивно, але калорійність ошийка трохи більше 250 ккал, приблизно як у батона або білого хліба. Але при всьому цьому, ошийок містить безліч вітамінів і мікроелементів, головним чином фосфору, що корисно при захворюваннях суглобів.

Зазвичай, коли ми з компанією збираємося приготувати шашлик або просто посмажити м'ясо на вугіллі, при виборі м'яса, в першу чергу, розглядаються шматки свинячого ошийка. З нього виходить сама соковита свинина на грилі і шашлик. Втім, гуляш зі свинини. при використанні ошийка, вище всяких похвал.

Ошийок - частина свинячої туші, який прилягає до шиї. У схемі розбирання туші його відзначають окремо, в цьому легко переконатися.

Свинина на грилі, готується вкрай просто. За великим рахунком, особливо якщо немає часу, маринувати його досить до 30 хв, і смак м'яса вже буде незрівнянним. Приготувати м'ясо на грилі можна дуже швидко і навіть без підготовки.

Свинина на грилі

про рецепт

Дивовижно смачний ошийок - свинина на грилі

складові

• 2 шт Свинячий ошийок, шматки по 300 гр
• 100 мл Біле сухе вино
• 1 ч.л. Рослинна олія
• Спеції Сіль, перець чорний, коріандр
• Для оформлення Свіжі томати, зелень, соус

Спосіб приготування барбекю - свинина на грилі

1. Щоб приготувати ошийок - свинина на грилі, м'ясо краще брати не парне, а витримане кілька днів. А також варто уникати розмороженого м'яса, воно, як правило, виділяє багато рідини. Шматки свинячого ошийка для однієї порції потрібні близько 300 гр, вирізані поперек волокон і товщиною до 3-3.5 см.

Шматки свинячого ошийка для однієї порції потрібні близько 300 гр

М'ясо відбивати не треба, воно саме по собі м'яке і відмінно смажиться. Але, з огляду на швидкість приготування і підготовки, варто за допомогою тонкого і гострого ножа густо наколоти м'ясо по всій площі, тоді воно краще Просолов і замаринується. До речі, є відмінні механічні пристосування для наколювання м'яса.

Шматки м'яса викласти на тарілку або обробну дошку. Посолити і поперчити з обох сторін, посипати меленим коріандром. До речі сказати, будь-яка свинина на грилі і коріандр - відмінне поєднання.

Посолити і поперчити з обох сторін, посипати меленим коріандром

Укласти шматки ошийка в керамічний або скляний посуд і залити білим вином. Повністю занурювати м'ясо в маринад немає необхідності. Залишити м'ясо маринуватися 15 хв, потім перевернути ошийок в маринаді і залишити ще на 15 хв. Потім ошийок витягнути з маринаду і насухо обсушити паперовими серветками, щоб м'ясо було практично сухе. Змастити м'ясо рослинним маслом - тонкою плівкою.

Укласти шматки ошийка в керамічний або скляний посуд і залити білим вином

Розігріти мангал або грати. В умовах кухні зручно смажити м'ясо на сковорідці-гриль, це взагалі корисне кухонне пристосування. Викласти шматки ошийка на сильно розігрітий гриль. Важливо, щоб відразу ж утворилася обсмажена скоринка, щоб свинина на грилі не втрачала вологу, і весь м'ясний сік залишився всередині.

Викласти шматки ошийка на сильно розігрітий гриль

Смажиться свинина на грилі в чотири прийоми - 5 хвилин з обох сторін, потім ще по 5 хв з обох сторін. Цього буде досить. Важливо, перевертаючи, рівномірно розподілити нагрів по обидва боки, щоб великий шматок ошийка не почала згортатися.

Смажити м'ясо доготовности

Готовий смажений на грилі свинячий ошийок викласти на велику тарілку і як гарнір додати зелень. тонко нарізаний свіжий помідор. Раджу до смаженого м'яса 1-2 шматочки підсмаженого хліба і домашній томатний соус з добавками за смаком - смажений перець, гострі перець, ароматна зелень.

Готове м'ясо викласти на велику тарілку

Я, як любитель гострого, пораджу ще в якості закуски і добавки до ошийку, кілька стручків смаженого гострого перцю і часнику в олії.

Свинина на грилі - смажений свинячий ошийок

Свинина на грилі - смажений свинячий ошийок, відмінне смачне м'ясо

Схожі статті

• Свинячий ошийок запечений

• Свинячий ошийок БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність і користь