Для зареєстрованих користувачів
Приготувати свинину з часником можна самими різними способами, але навесні, коли з'являється перший зелений молодий часник, це блюдо набуває особливого шарму саме за рахунок його використання. Смажимо свинину з головками і стеблами молодого часнику. Вибираємо м'якоть свинини вище сортом, досить м'яку - щоб вона успішно обсмажити до готовності на сковороді. Якщо свинина не досягне м'якості при смаженні, доведеться таки додати окропу і трохи протушкувати, але ефект страви буде не таким яскравим, як при смаженні. Що стосується часнику - використовуємо тільки його дрібні, ще ніжні голівки і частина стебел. Листя (пір'я) НЕ смажимо - обгорят. Пускаємо їх на вітамінний салат з зеленого часнику. Для приготування трьох порцій страви будуть потрібні
- свинина м'якоть - 600 гр
- часник молодий - 10-12 стебел з головками
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
- масло рослинне рафіноване - для смаження
- при бажанні додатково свіжий помідор - 1 великий або 2-3 дрібних
- Молодий часник очищаємо, обрізаємо корінці, промиваємо. Головки відрізаємо з частиною стебла, товсту частину стебел (до листя) нарізаємо шматочками завдовжки 2-3 см.
- На сковороді розігріваємо трохи рослинного масла і швидко, при помірному нагріванні, обсмажуємо. Це займе 3-4 хвилини. Витягуємо часник і на час отставляем. Смак і аромат смаженого молодого часнику приємні і не такі гострі, як у його ж зрілої версії 🙂
- М'ясо промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки, солимо, перчимо.
- В запашному після смаження часнику маслі обсмажуємо м'ясо. Нагрівання знову помірний, щоб не пересушити. По ходу смаження перевертаємо шматочки для рівномірного обсмажування з усіх боків.
- Як тільки м'ясо прожариться до приємної м'якості, повертаємо до нього обсмажену часник і на пару хвилин прикриваємо сковороду кришкою, щоб свинина просочилася часниковим ароматом. Готово 🙂
Їмо свинину гарячою. Як гарнір чудово підійде відварний молода картопля, а також відварні рис або макаронні вироби. Можна обійтися просто шматком смачного свіжого хліба 🙂
Якщо надумаєте додати помідори - наріжте їх часточками до кладіть на сковороду до обсмажують м'яса за 5-7 хвилин до його готовності. Блюдо отримає характерний відтінок смаку і стане ще яскравіше.