Для того щоб на природі приготувати в усіх відношеннях чудове м'ясне блюдо - нашпиговану свинину запечену у фользі в золі, необхідний хороший шматок м'яса, трохи спецій, морква, ну і звичайно ж велике багаття і багато золи. Свинина натирається спеціями і шпиг морквою, потім це все загортається в кілька шарів фольги, і закопується в золу на місці багаття. Далі, над свининою в фользі розводиться велике багаття, і приблизно через дві години м'ясо буде повністю готове.
З чим запікаємо свинину
- Шматок свинини - 1,5 кг. ;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Морква - 2 шт .;
- Часник - 3 зубчики (я використовував таку ж кількість сушеного);
- Рослинна олія - 3 ст. ложки.
- Приправи для м'яса (будь-які), я використовував по 1 ч. Ложки: чорний перець, хмелі-сунелі, коріандр;
- Сіль за смаком
Приготування запеченої свинини
Хочу поділитися рецептом, як ми готували на пікніку шматок свинини в фользі, запеченої в багатті. Вийшло дуже навіть шалений, м'ясо тануло в роті!
Отже для початку нам потрібно приготувати маринад. Змішуємо по чайній ложці чорного перцю, коріандру, хмелі-сунелі (або те, що вам подобається), солі за смаком, і двома-трьома столовими ложками рослинного масла для зв'язування спецій,
Тепер наріжемо смужки фольги штуки 3-4 і по 50 см завдовжки, на перший лист укладаємо шматок свинини, і спочатку з одного боку натираємо приготовленої раніше сумішшю з спецій,
Тепер з іншого боку,
Далі в м'ясі потрібно акуратно виконати надрізи і нашпигувати її шматками цибулі і часнику, морквою, і послідовно загорнути в усі верстви фольги. Бажано звичайно, щоб воно в такому вигляді підлягало хоча б годинку для маринування.
Потім в погашені вогнища розриваємо ямку з таким розрахунком, щоб зола покривала м'ясо рівно на 3 см,
І укладаємо свинину в цю ямку,
Ще за бажанням, можна в цю ж ямку укласти картоплю з салом, загорнутому в фользі. Пам'ятайте, що картоплю треба буде діставати раніше м'яса, тому що час його приготування набагато менше,
І тепер можна закопувати м'ясо і картоплю, так, щоб верхній шар землі і золи був не більше 3 см,
Як тільки 2,5 години минули, акуратно розбираємо багаття і розкопавши наш шматок м'яса, виймаємо,
Укладаємо на травичку, здуваємо золу,
Готуємо нарізані овочі, зелень,
Розгортаємо фольгу і. Ось те, що повинно приблизно вийти, як на показано на фото. Приємного вам апетиту і успіхів в приготуванні вищеописаного рецепта свинини запеченої у фользі під багаттям.