Додати рецепт в обране!
Запам'ятайте, це велика честь для чоловіка, коли його називають грубим жівотним.С. Довлатов, «Філія»
Якщо Ваш улюблений буде запевняти. що із задоволенням з'їсть вчорашню окрошку, не вірте. Можливо, що окрошку він дуже любить, але в таємниці завжди мріє про великий свинячої відбивної. І це нормально. Чоловік так влаштований - при вигляді м'яса в його організмі починаються незворотні процеси, свідомість затьмарюється і ... він, з рішучістю дикого звіра, починає поглинати необхідний для нього білок. Кашка, овочевий супчик, дієта типу «яблучко-кефір» - це задоволення для жінок. Якщо у Вашому будинку живе чоловік, кісток великої рогатої худоби в сміттєвому відрі не уникнути. Іноді, правда, зустрічаються рідкісні екземпляри, які цінують пост і стриманість, що дуже полегшує життя. В іншому випадку жінці потрібно активно включатися в цей природний процес і навчитися регулювати споживання білка в розумних кількостях, а так само організувати корисне і здорове супровід до м'яса у вигляді салату з свіжих овочів. Отже, готуємо свинину з розмарином - справжню чоловічу їжу.
Вам знадобиться: (на 4 порції)
- свинина (корейка) 500-800 гр
- сіль
- чорний мелений перець
- рослинне масло без запаху
- розмарин
- часник
Покроковий фото-рецепт приготування:
Для цієї страви краще всього підійде свиняча корейка. Ось так вона виглядає.
Свинячу корейку поріжте поперек волокон на шматки товщиною 2,5-2 см.
Відбийте м'ясо молотком, посоліть і поперчіть.
Я використовувала спеціальний пристрій для відбивання м'яса - тендерайзери - відмінна альтернатива кухонного молоточку. Його щільно розташовані товсті голки проколюють м'ясо по всій площі шматка і відмінно руйнують сполучну тканину, яка робить м'ясо жорсткими. А найголовніше, тендерайзери відбиває м'ясо без шуму.
Тепер Вам знадобиться рослинне масло і розмарин. Розмарин можна використовувати свіжий або сухий. Хвойний аромат цієї середземноморської травички дуже поєднується з м'ясними стравами.
Натріть маслом шматки м'яса і посипте листочками розмарину.
Покладіть м'ясо в контейнер, додайте крупно нарізаний часник. закрийте і приберіть в холодильник мінімум на пів-години. Замаринувати м'ясо можна заздалегідь. У такому вигляді воно може зберігатися в холодильнику до трьох днів.
Поки свинина маринується, подбайте про гарнір. Кращий гарнір - свіжі овочі. Можна приготувати Грецький салат
Злегка змастіть гарячу сковороду рослинною олією. Багато масла не лийте, тому що в маринаді для м'яса є масло. Головне, щоб сковорода була гарячою - це дуже важливо, тому що якщо вона буде холодною, сік з м'яса витече.
Смажте м'ясо по 5 хвилин з кожного боку. нехай воно злегка зарум'яниться. Свинина, на відміну від яловичини і баранини, повинна бути добре прожарена, без ознак крові.
Гаряче м'ясо відразу ж подавайте до столу. Смачного!
Свинина з розмарином. Короткий рецепт.
- свинина (корейка) 500-800 гр
- сіль
- чорний мелений перець
- рослинне масло без запаху
- розмарин
- часник
Свинячу корейку поріжте поперек волокон на шматки товщиною 2-2,5 см, посоліть, поперчіть і проколіть для розм'якшення сполучної тканини. Змастіть м'ясо рослинним маслом і посипте листочками розмарину. Покладіть м'ясо в контейнер, додайте крупно нарізаний часник, закрийте і приберіть в холодильник мінімум на пів-години. Смажте м'ясо по 5 хвилин з кожного боку. Свинина, на відміну від яловичини і баранини, повинна бути добре прожарена, без ознак крові.