М'яса ніколи не буває багато, особливо смачного і оригінально приготованого, особливо, якщо в сім'ї є чоловік. А якщо цей чоловік голодний, то він обов'язково оцінить нове блюдо - свинину з грибами і солодким перцем. Ця страва чимось схоже з цхе, яке готують з яловичини, обсмажуючи її з перцем і помідорами. Але ми використовуємо більш ніжне м'ясо - свинину, відмовимося також і від помідорів, які можуть спростити блюдо. Замість них ми використовуємо гриби, які в поєднанні з перцем дадуть прекрасний аромат. Смажений солодкий перець додасть свинині легкий медовий присмак і створить на ній красиву рум'яної скоринки. Ну, а гриби, обсмажені в перці і «надихатися» ароматним м'ясом, стануть прекрасним доповненням до страви.
Інгредієнти для приготування свинини з грибами і перцем:
- свинина - 400 г
- гриби (свіжі печериці) - 200 г
- солодкий перець - 200 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сіль, чорний мелений перець, солодка паприка - за смаком
- свинячий жир (або рослинне масло) - для смаження
Рецепт приготування свинини з грибами і перцем:
Підготувати всі інгредієнти: свинину нарізати великими шматочками.
Гриби ретельно вимити, обсушити і нарізати тонкими скибочками.
Ріпчасту цибулю очистити і промити, потім нарізати півкільцями.
Солодкий перець очистити від насіння і плодоніжок, також дрібно нарізати. Перець бажано брати різнокольоровий - жовтий, зелений, червоний, тоді страва вийде дуже яскравим і святковим.
На сковороді розігріти свинячий жир (або рослинне масло). Визнані кулінари радять смажити свинину виключно на свинячому жирі, а не на рослинній олії, оскільки м'ясо дуже активно вбирає в себе запахи. У розігрітий жир / олія викласти м'ясо, посипати перцем і паприкою, посолити. Смажити свинину 15 хвилин на повільному вогні під кришкою.
Потім додати гриби і смажити ще хвилин 10-15.
Коли м'ясо майже готове, і йому залишилося нудитися всього 5-7 хвилин, додати цибулю і солодкий перець. Смажити до готовності.
Перець повинен стати м'яким, цибулю - прозорим з золотистим відтінком.
Прекрасним гарніром для свинини з грибами і солодким перцем будуть макарони з твердих сортів пшениці, вони додадуть легкості страви, розбавлять гостро-солодкий смак м'яса.
