Свиняча рулька маринована в пиві, food-design

Ця страва має багато назв. Свиняча рулька, гомілка, печене вепрево коліно. вепрево коліно по-чеськи і т.д. Воно користується величезною популярністю в Західній Європі і асоціюється з кафешками при лижних трасах, невеликому морозце, глінтвейні і звичайно з пивом. Саме в такому кафе я перший раз спробувала свинячу рульку.

Свиняча рулька маринована в пиві, food-design
Рецепт приготування гомілки дуже простий, а подача викликає незмінний захват. Приготуйте рульку до святкового новорічного столу і точно не прогадаєте.

Свиняча голяшка - 1 шт

Пиво темне - 2,5 літра

Приправи - сіль, перець, лавровий лист, кмин, коріандр

Ретельно миємо й очищаємо голяшку. Робимо надрізи і шпігуем її часником. Беремо 3 літрову каструлю, кладемо голяшку і заливаємо її пивом. Додаємо наші приправи. Набір приправ можна урізноманітнити. Для любителів Новорічних та Різдвяних ароматів можна додати паличку кориці, гвоздику, ягоди ялівцю.

Свиняча рулька маринована в пиві, food-design
Ми залишаємо голяшку маринуватися на кілька годин (можна на всю ніч) в холодному місці. Потім ставимо каструлю на плиту і варимо рульку 3-4 години, поки м'ясо не почне відходити від кісток. Посолити голяшку можна вже через годину після закипання. Отже наша голяшка зварена. Перед тим як вимкнути плиту і зняти каструлю не забудьте розігріти духовку до 200 градусів. Перекладаємо голяшку в форму для запікання і ставимо в духовку на 20 хвилин, не забувши 1 раз її перевернути.

Ну ось наше «вепрево коліно» готове. Подавати можна і потрібно з відвареною картоплею, тушкованою квашеною капустою, солоними огірочками та різноманітними соусами.

Свиняча рулька маринована в пиві, food-design

Схожі статті