У цьому рецепті ми розповімо, як правильно готується свиняча рулька в духовці - блюдо, яке можна подати як гарячого на будь-який святковий стіл.
Від одного словосполучення «свиняча рулька» у багатьох мясолюбов починається активне слиновиділення і з'являється вовчий апетит. Якщо ви належите до числа людей, які вважають свинину кращим м'ясом для приготування гарячих страв на святковий стіл, то візьміть на замітку цей рецепт приготування свинячий рульки в духовці.
За цим рецептом свиняча рулька в духовці запікається в пікантному соусі з меду, соєвого соусу, часнику та інших спецій.
У Чехії запечена в духовці свиняча рулька є одним з національних страв, яка там називається «вепрево коліно».
Рецепт свинячий рульки в духовці
1,2-1,5 кг свинячої рульки (1 штука)
5-6 горошин перцю запашного
4-5 зубчиків часнику
по 1 цибулині і лаврового листа
по 2 ст.л. соєвого соусу і меду
1 ст.л. суміші сухих трав і овочів
0,5 ч.л. суміші мелених перців
Як приготувати свинячу рульку в духовці:
Свинячу рульку промити, поскоблить якщо потрібно - шкіра повинна бути чистою, розрубати навпіл або залишити цілком, якщо є каструля відповідного розміру, куди вона влізе цілком.
Викласти рульку в каструлю, влити стільки води, щоб вона покрила м'ясо на 2см, довести до кипіння, зняти піну, покласти цілу цибулину, очищену від лушпиння, варити на повільному вогні протягом години.
Підсолити рульку, всипати спеції, варити ще 30хв.
Очистити і тонкими пластинками нарізати часник, перемішати соєвий соус і мед.
Рульку дістати з бульйону, зробити по всій поверхні в шкірі проколи, вставити в них часник, обмазати сумішшю меду і соєвого соусу, викласти в форму для запікання, змащену маслом, поставити в нагріту до 200 градусів духовку і запікати до зарум'янювання близько 15хв, перевернути і запікати ще стільки ж з іншого боку, знову змастивши соусом.
Подавати приготовлену в духовці свинячу рульку до столу в якості гарячого, оформивши за смаком.