Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

Завдяки газованій воді, вже і після однієї години маринування м'ясо буде ніжним, а аромати з маринаду глибоко проникнуть в волокна м'яса. Хоча якщо Вам потрібно щоб м'ясо було в маринаді довше (наприклад, Вас чекає довга дорога на пікнік потрібно просто заздалегідь зробити маринад через брак часу потім), не заливайте газованою водою і в такому стані м'ясо може повільно маринуватися до 8-ми годин .

При бажанні, можна зробити цей свинячий шашлик більш пряним, добавляяк запропонованим спецій також зерна коріандру, 1-2 шт гвоздики і кілька щедрих пучок пластівців сушеного перцю чилі або суміші перців.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

  • 0,6 1 кг свинячої шиї, порізати порційними шматками
  • 250 мл газованої води
  • 1 невелика червона цибулина, порізати півкільцями
  • 3 ст.л. гранатової патоки, вона ж наршараб
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 зубці часнику, видавити
  • Сіль за смаком
  • 1 ч.л. запашного перцю
  • 1 1/2 ч.л. зерен гірчиці

1) Сіль, перець і гірчицю помістити в невелику ступку. Розтерти все разом.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

2) М'ясо помістити в глибоку миску, додати цибулю, розтерті спеції з сіллю, часник, оливкова олія і гранатове мелясу. Добре перемішати, вмасовивая в м'ясо ароматний маринад.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

3) Додати газовану воду і ще раз добре перемішати. Залишити маринуватися на 1-2 години (в залежності від розміру шматків м'яса. Чим менше шматки, тим коротше час маринування. Я маринована 1,5 години).

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

4) Одягти мариновану свинину на шампури, і залишити так мінімум на 15 хвилин перед смаженням. Обсохлу м'ясо буде краще рум'янитися.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

5) Розпалити мангал або гриль, і коли вугілля придбав колір попелу і тільки тліє, а не горить, викласти шампури з м'ясом.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

6) Смажити свинячий шашлик до готовності, регулярно перевертаючи шампури, щоб м'ясо добре і рівномірно підрум'янилося з усіх боків.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді, picantecooking

Подавати відразу ж!

До такого свинячому шашлику ідеально підходять соуси на основі йогурту, такі як цацики або ж аджика.

Схожі статті