Вашій увазі пропонуються 5 простих, дешевих і дуже смачних маринадів. Все маринади універсальні, і однаково добре підходять до будь-якого сорту м'яса і птиці.
1.Марінад з мінеральної води.
Порізане м'ясо потрібно залити газованою мінеральною водою (питною або лікувальної) так, щоб їй було покрито все м'ясо. Додати дрібно нарізаний або подрібнений в блендері ріпчаста цибуля (чим більше, тим краще). Перемішати і залишити в холодильнику як мінімум на 4 години, максимум - на добу. За 10 хвилин до початку приготування маринад злити і посолити м'ясо. Можна смажити.
2. Маринад з кефіру.
Відсоток жирність кефіру значення не має, можна купити найдешевший кефір. Навіть якщо кефір трохи зіпсований, нічого страшного. Заливаємо м'ясо кефіром, добре заважаємо руками, хвилин 5, як ніби месім тісто. Потім додаємо порошок каррі до тих пір, поки кефір не стане світло жовтого відтінку. За смаком суміш перців (або просто чорний перець) і сіль. Ми залишаємо на ніч в холодильнику.
3. Маринад з соусу теріякі.
Соус Теріякі можна купити в магазині, а можна зробити самим. Для цього візьміть соєвий соус, змішайте його з подрібненим або натертим на дрібній тертці часником, і дайте постояти хвилин 30. Просто залийте соусом м'ясо. Не потрібно ні солі НЕ перцю, даний соус володіє повним смаком, який перейде до м'яса. Залиште маринад на ніч.
4. Маринад з гранатового соку або гранатового соусу Наршараб.
На 1 кг. м'яса приблизно стакан гранатового соку або 2 столові ложки соусу. До м'яса рясно додати подрібнену свіжу кінзу, трохи кунжуту, чайну ложку сухої м'яти, чорний перець і сіль. Залишити на ніч в холодильнику.
Як бачите, все рецепти елементарні, а всі компоненти для маринадів є майже у кожного. Не поспішайте виливати маринад, коли збираєтеся смажити шашлик. Якщо маринад процідити, то їм можна поливати м'ясо в процесі приготування, так воно буде ще смачніше.
Сподобався шашлик? Тоді тисніть!