Свіжовичавлені соки - вітаміни, корисні не всім
Свіжовичавлені фруктові та овочеві соки не тільки смачніше, але й корисніше готових соків, які продаються в магазинах. Адже в них більше вітамінів, і відсутні консерванти. Тому багато людей намагаються часто готувати і пити соки-фреш. Тим більше що нічого складного тут немає: кинув овочі або фрукти в соковижималку, включив прилад, і через хвилину смачний, освіжаючий напій готовий. Проте, свіжовичавлений сік - це не тільки напій, але і лікарський засіб. І як будь-яке ліки він має протипоказання.
Свіжовичавлені соки: користь і шкода фрешів
Користь і шкода свіжих соків
При правильному вживанні - користь, при неправильному - шкода. Люди, далекі від медицини, нерідко вважають, що треба пити якомога більше свіжих соків, адже вони такі корисні! Однак кожен сік має свої специфічні властивості, які обов'язково потрібно знати. Наприклад, в свіжовичавленому морквяному соку міститься дуже багато провітаміну А, і якщо пити цей сік щодня, печінку зазнає величезне навантаження. В результаті можуть розвинутися різні хвороби. Тому лікарі-дієтологи рекомендують готувати і пити морквяний сік не частіше двох, в крайньому випадку - трьох разів на тиждень.
Гранатовий сік виключно корисний при недокрів'ї, завдяки великому вмісту легкозасвоюваного заліза. Крім того, він володіє яскраво вираженим тонізуючу дію, а його смакові якості дуже високі. Проте, лікарі настійно рекомендують вживати гранатовий сік-фреш, розбавляючи його водою, оскільки він, через високу кислотність, негативно впливає на слизову шлунка і на зубну емаль. Якщо у людини гастрит, виразка, пити цей сік слід тільки розведеним.
Апельсиновий сік-фреш володіє відмінним смаком, і до того ж містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Але його слід з обережністю пити людям, схильним до алергічних реакцій, а також страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Крім того, через високий вміст цукру він протипоказаний діабетикам, а також людям, що знаходяться в «зоні ризику» цукрового діабету.
Грейпфрутовий свіжовичавлений сік, завдяки високому вмісту корисних речовин, а також приємного характерному смаку з легкою пікантною гірчинкою, стає все більш популярним. Проте, перед тим, як вводити його в раціон, не завадить порадитися з лікарем. Справа в тому, що цей сік несумісний з багатьма видами ліків.
Яблучний сік завдає шкоди зубній емалі. Тому після його вживання краще почистити зуби. Ні в якому разі їм не можна запивати ліки, так як він нейтралізує їх дію. Також цей сік може викликати алергічну реакцію.
Вишневий сік можна вживати при цукровому діабеті, виразковій хворобі шлунка, ожирінні.
Людям, які мають великий надмірна вага, взагалі слід звести до мінімуму вживання свіжих фруктових соків, замінивши їх овочевими. Адже у фруктових соках міститься багато цукру, і тому вони мають високу калорійність.
Винятком є сік ананаса, завдяки високому вмісту жиророзщеплювальних ферменту. Але і він же має протипоказання
З особливою обережністю слід давати свіжовіджатий сік маленьким дітям. Навіть у абсолютно здорової дитини органи травлення (особливо підшлункова залоза) можуть бути недостатньо підготовлені до засвоєння такого сильнодіючого напою. Якщо ж у дитини є проблеми з травленням або він схильний до алергічних реакцій, батькам краще спочатку порадитися з лікарем. У будь-якому випадку давати нерозведений свіжовичавлений сік не слід.
Коли і в яких кількостях слід пити соки-фреш
Лікарі-дієтологи радять пити фреші соки не менше ніж за півгодини до прийому їжі. А тим людям, у яких кислотність шлунка підвищена, рекомендується збільшити цей час до півтори години. Пити соки-фреш після їжі не слід, так як це може викликати проблеми з травленням, печію та інші неприємні наслідки.
Якщо сік розбавлений водою приблизно наполовину, за один раз можна вжити до 200 мілілітрів
Пити свіжовичавлені соки
Маленьким дітям рекомендується давати свіжовичавлений сік в кількості, що не перевищує 30 мілілітрів (це приблизно 2 десертні ложки).
Чи можна вживати суміші свіжих соків? Лікарі-дієтологи не рекомендують змішувати овочеві соки з фруктовими. А ось овочеві з овочевими (і, відповідно, фруктові з фруктовими) змішувати можна. Наприклад, дуже корисна суміш овочевих соків з таких компонентів, як морква, селера, помідор, буряк, петрушка. Вона містить масу необхідних мікроелементів і вітамінів, і до того ж володіє приємним освіжаючим смаком. Або можна приготувати, наприклад, більш простий змішаний сік з моркви і селери. Дітям у віці до 3 років краще не давати змішані соки. В крайньому випадку краще вводити їх поступово, кожен раз спостерігаючи за реакцією організму.
Бажано готувати свіжовичавлені соки з овочів і фруктів, вирощених на вашій ділянці. Адже тоді ви будете впевнені в їхній якості. Якщо ж ви готуєте соки з покупних продуктів, необхідно спочатку ретельно вимити їх, а з фруктів обов'язково зрізати шкірку (її часто покривають хімікатами, які продовжують термін зберігання).