Складові:
500 г курячого філе
200 г печериць
1 цибулина
100 г твердого сиру
2-3 ст. л. борошна
1 яйце
3-4 ст. л. панірувальних сухарів
рослинна олія
сіль
перець
Зі звичайної курячої грудки легко можна приготувати ресторанне блюдо.
Щоб урізноманітнити холодні закуски для святкового столу, приготуйте фаршировані курячі грудки. Начинка зі смажених грибів і сиру додадуть курячому м'ясу насичений грибний аромат і пікантний сирний смак. Страву можна приготувати заздалегідь, а перед приходом гостей готову курячу грудку наріжте скибочками і красиво розкладіть з іншими закусками.
Фаршировану курячу грудку можна подати з грибним соусом і овочами як самостійне гаряче блюдо для гостей або сімейного обіду.
1. Свіжі печериці очистите від бруду, промийте під проточною водою, наріжте пластинками (дрібні гриби розріжте навпіл). У розігріту сковороду налийте трохи олії, викладіть гриби і смажте, поки не випарується вся рідина і з'явиться смачний грибний запах.
Печериці при смаженні виділяють багато рідини і якщо обсмажити спочатку цибулю, а потім додати печериці, цибуля виходить ніби вареним.
2. Очищений цибулю наріжте півкільцями або кубиками, додайте до грибів, посоліть, поперчіть і обсмажте їх до золотистого кольору.
3. Викладіть смажені гриби з цибулею в окрему мисочку, не захоплюючи рослинне масло. Натріть твердий сир на крупній тертці, додайте до гарячих грибам з цибулею (щоб сир трохи розплавився) і перемішайте.
4. З одного боку курячого філе зробіть глибокий надріз, щоб вийшов кишеньку.
5. Заповніть курячий кишеньку начинкою з грибів, цибулі та сиру. Злегка утрамбуйте начинку пальцями. Так як ми не будемо скріплювати розріз зубочистками, залиште по 1 см з обох сторін філе біля розрізу. З'єднайте краю курячого філе трохи внахлест, щоб не було видно начинка.
6. Підготуйте три ємності для борошна, панірувальних сухарів і льезона (як кажуть французи), тобто збитого яйця.
7. Налийте в сковороду побільше рослинного масла, розігрійте його до середньої температури.
Обваляйте курячу грудку в борошні.
8. Потім умочіть фаршировану курячу грудку в збитому яйці (льезоне).
9. І відразу ж обваляйте грудку в панірувальних сухарях. Підготовлені курячі грудки викладіть в сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажте з обох сторін по 5-6 хвилин. Викладіть готові грудки на паперові серветки, щоб вбрався жир.
Якщо у вас звичайні мелені сухарі, додайте в них сіль і перець.
Схожі статті
