У перекладі з фарсі Навруз - «новий день». Це один з найдавніших свят в історії людства і один з найбільш значущих свят мусульманського світу, який відзначають вже більше 3000 років.
Перед Наврузом прийнято влаштовувати генеральне прибирання будинку, купувати новий одяг для всіх членів сім'ї, роздавати борги, прощати образи і миритися з недоброзичливцями.
Також існує традиція влаштовувати перед новим роком вогненний фестиваль. В останній вівторок минає після заходу сонця на вулицях розпалюються багаття, і дорослі і діти стрибають через вогонь.
Навруз в країнах Азії є сімейним святом. У цей день прийнято накривати святковий стіл і пригощати всіх. Головною стравою свята вважається сумаляк - десерт з зерен пророслої пшениці. Процес приготування сумаляк - цікавий ритуал, який об'єднує людей і символізує дружбу і взаємодопомогу, адже, за давньою традицією, кожна сім'я давала жменю пророслої пшениці, вносячи свою частку в «загальний казан». Зерна перемелюють і віджимають. Отриману рідину змішують у киплячій олії з борошном в казані, на дно якого кладуть невеликі камінчики - збирати їх традиційно доручають дітям. Камені не дозволять підгоріти сумаляк, а також створюють оптимальний температурний режим. У процесі приготування сумаляк необхідно невпинно помішувати великий шумівкою протягом 24 годин! Людина, яка перемішує сумаляк, повинен звільнятися від недобрих думок. Заважати в'язку масу цілу добу досить важко, тому в приготуванні страви бере участь велика кількість людей, що змінюють один одного у котла.