зовнішній вигляд, колір, запах;
якість покриття і час висихання лаку;
стійкість до впливу агресивних середовищ.
Запах визначають органолептичним методом після визначення зовнішнього вигляду і кольору.
Якість покриття і час висихання лаку. Для визначення якості покриття і часу висихання лаку користуються методикою, описаної в РСТ 135-76.
Лак дворазово наносять на предметне скло за допомогою пензлика. Візуально оцінюється якість покриття. Покриття повинне бути рівне з хорошим блиском. Час висихання визначають при кімнатній температурі 18-20ºС через 5 хв. після нанесення другого шару лаку. Після закінчення зазначеного часу лак не повинен давати отлип (не залишати відбитків на поверхні плівки при натисканні пальцем).
Визначення змісту сухого залишку. У тарований низький бюкс з кришкою зважують на терезах 5-6 г лаку з точністю до 0,0001 г. Бюкс з навішуванням поміщають в сушильну шафу і сушать при температурі 60-65ºС до постійної ваги. Різниця між двома паралельними зважуваннями не повинна перевищувати 0,02 м
де С - вага сухого залишку, г;
С1 - навішування лаку, м
Визначення стійкості лаку до впливу агресивних середовищ. Лак дворазово наносять на два предметних скла і висушують.
Як агресивних середовищ використовують воду, підігріту до 50-60ºС і мильно-лужний розчин (5 г господарського мила і 3 г кальцинованої соди на 1 л води, нагрітої до температури 50-60ºС). Предметні скла з лаком занурюють в чашки Петрі з водою і мильно-лужним розчином на 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу зразки виймають, обсушують і проводять огляд їх поверхні.
За отриманими результатами роблять висновок про якість досліджуваних зразків лаків.
Завдання 4. Ознайомитися з класифікацією, основними споживчими властивостями, правилами пакування та маркування мила туалетного.
Результати заносяться в таблицю 18.
Таблиця 18. Характеристика туалетного мила
Питання для самоперевірки:
Основні види сировини, що застосовуються для виготовлення керамічних виробів, їх вплив на формування якості.
Класифікація посуду з кераміки.
Відмінні ознаки фарфорових і фаянсових виробів.
Способи декорування посуду з кераміки.
Заняття 10. (до теми 19 Посуд зі скла).
Мета роботи: ознайомитися з асортиментом, відмітними ознаками, основними властивостями скляного посуду різного складу і способів виготовлення; вивчити способи декорування.
Зразки виробів різних видів, способів вироблення, видів декорування.
Набір ГОСТів на посуд зі скла.
Ілюстрації способів декорування виробів зі скла.
Завдання 1 (для самостійної роботи). Ознайомитися з класифікацією, способами виготовлення і декорування посуду зі скла.
При розпізнаванні способу вироблення скловиробів слід врахувати, що пресовані вироби мають велику товщину стінок, ніж такі ж вироби, отримані видувним способом. Форма пресованих виробів менш складна, при цьому будь-який вищерозташованих діаметр внутрішньої порожнини вироби більше будь-якого нижерасположенного (інакше не можна витягти пуансон з матриці).
Рельєфний малюнок на виробах виходить від малюнка на прессформе, він розпливчастий, не має чітко визначених граней і поверхню виробу менш гладка, ніж у видувних виробів.
Пресовані вироби не виробляють з накладного скла (з нацветом).
Прессовидувние вироби мають таку ж складну форму, як і видувні, наприклад, вузькогорлого вироби (графин і ін.). Малюнок на них опуклий, рельєфний, отримують як і на пресованих виробах від цвілі, зовні прессовидувние вироби мають сліди від розкривних прессформ.
Прикрашають вироби зі скла при їх виробленні (в гарячому стані) і при обробці (в холодному стані). Перші пов'язані зазвичай з колористичним прикрасою вироби - фарбування скломаси в різні кольори, отримання скла, обробка кольоровою ниткою, кольоровий стеклотканью, кольоровими плямами, під мармур і ін. Другі наносять на поверхню готового виробу в процесі його обробки механічним, хімічним або мальовничим способами.
Основні види декорування видувних виробів: матова стрічка, номерна шліфування, малюнки алмазної грані, гравірування, мальовничі малюнки.
Механічним способом наносять:
Номерну шліфування - малюнок у вигляді поєднання плоских і сферичних шлифов і неглибоких борозенок на поверхні виробу, малюнок матовий;
Діамантову грань - малюнок, утворений глибокими, клиноподібними борозенками, пересічними між собою в різних напрямках у вигляді кущів, сіток або рослинних орнаментів;
Гравіювання - поверхневий, зазвичай матовий деталізований малюнок, складної композиції.
Хімічним способом наносять:
Просте і складне травлення - це контурні орнаментальні малюнки різної складності;
Глибоке травлення наносять по накладному склу, це малюнки складної композиції, з рельєфною поверхнею і характерними переходами від одного кольору і відтінку до іншого;
Мальовничим способом наносять малюнки керамічними фарбами, препаратами золота, люстровими фарбами.
Результати виконання завдання оформити в довільній формі.
Завдання 2. Ознайомитися з асортиментом скляного посуду.
Користуючись зразками скляного посуду (не менше 5-ти), шляхом зовнішнього огляду і порівняння встановлюють характерні ознаки різних видів стекол і способу вироблення виробів.
Характерними ознаками видів стекол є відтінок, прозорість, блиск, висота і тембр звуку при постукуванні по краю вироби дерев'яною паличкою.
Вироби з натрій-кальцій-силікатного скла з переважанням оксидів натрію (натрієве скло) мають жовтуватий відтінок, знижену прозорість, невисокий блиск, а вироби з натрій-кальцій-силікатного скла з переважанням оксидів калію (калиевое скло) мають хорошу прозорість, підвищений блиск. Слід пам'ятати, що спосіб вироблення також допомагає у визначенні виду скла. Вапняно-натрієві скла переробляються в вироби пресуванням, а вапняно-калієві - видуванням.
Кришталеві скла відрізняються високою прозорістю (в тому випадку якщо кришталь безбарвний), високим блиском, мелодійною, тривалим звуком. Вироби найчастіше прикрашаються гравіюванням, виробляються видуванням і пресуванням.
Шляхом порівняння асортименту окремих груп, наприклад, видувний посуду і пресованої посуду з безбарвного скла, вкажіть особливості асортименту кожної групи.
Результати виконання завдання оформити в таблицю 21.
Таблиця 21. Характеристика посуду зі скла
Питання для самоперевірки:
Основні види сировини, що застосовуються для виготовлення скла, їх вплив на формування якості.
Класифікація побутової скляного посуду.
Відмінності виробів з кришталю від виробів зі звичайного скла.
Відмінні ознаки скляних виробів різних способів вироблення.
Способи декорування скляних виробів в холодному стані.
Способи декорування скляних виробів в гарячому стані.
Тема 20 Металевий посуд (для самостійної роботи).
Мета роботи: ознайомитися з асортиментом, споживчими властивостями, відмінними ознаками кухонного металевого посуду з різних металів і сплавів.
Зразки кухонного металевого посуду різних видів.
ГОСТ Р 51162-98. Посуд алюмінієвий литий. ОТУ.
Завдання 1. Використовуючи літературні джерела, зазначену нормативну документацію і наявні зразки ознайомитися і встановити види застосовуваних у виробництві посуду металів і сплавів, види обробки поверхні і застосовуються покриття.
Виявити перелік показників, що впливають на безпеку кухонного металевого посуду.
Результати оформити письмово у вигляді конспекту.
Завдання 2. Вивчити асортимент металевого посуду і перспективи його розвитку. Відібрати і проаналізувати по 2-3 види сталевої, чавунної, алюмінієвої і іншого посуду.
Результати оформити у таблицю 22 (на прикладі не менше 10 зразків).
Схожі документи:
товарознавства та експертізитоваров Схвалено навчально-методичної радою факультету комерції та маркетингу МИТНА І Біржова ЕКСПЕРТІЗАТОВАРОВУчебно -методіческійкомплекс Для спеціальності 080401 - Товарознавство і експертізатоваров.
товарознавства та експертізитоваров Схвалено навчально-методичної радою факультету комерції та маркетингу ТОВАРОЗНАВСТВО І ЕКСПЕРТИЗА з борошна І плодоовочевих ТОВАРОВУчебно -методіческійкомплекс Для спеціальності 080401 Товарознавство та експертиза.
Гончарова О.В. «ЕКОЛОГІЯ» Навчально -методіческійкомплекс Для студентів, які навчаються за спеціальностями: 080401 «Товарознавство і експертізатоваров (продовольчих, непродовольчих.