Торгівля сезамові пастою в Цюйфу. Китай
Тахіні. муха або тхина (також відома як сезамові паста) - поширена на Середньому Сході густа жирна паста з меленого кунжутного насіння, її додають як необхідний компонент до багатьох страв, наприклад до фалафель. до хумус. крім того, вона служить основою для багатьох соусів. До складу тахіни входить перемелене насіння кунжуту (100%). При використанні пасту розбавляють водою до консистенції рідкої сметани, додають лимонний сік, сіль і часник, а в різних регіонах до основи додаються ще й різні сиропи або інші добавки. Класична закуска хумус повинна готуватися саме на основі пасти тахині (тхина). Тахіні добре відома в кухні Ізраїлю (де її називають «тхина» відповідно до того як її називають араби, араб. طحينية; івр. טחינה), Греції. Кіпру - кіпрські пиріжки з тахини «муха-пита» особливо популярні під час Великого Посту. Часто в тахини додають оливкове масло, лимонний сік, часник. мелений кумін. червоний перець. петрушку і використовують в якості підливи або просто подають з питою або хлібом.
Тахінна маса використовується для приготування багатьох східних солодощів, в тому числі і однією з найвідоміших - халви.
Дивитися що таке "Тахін" в інших словниках:
Тахіні-Хот-Спрінгс (траса) - тахіні Хот Спрінгс Takhini Hot Springs Road Країна ... Вікіпедія
Хумус - соус, приготований з вареного меленого курячого гороху, тахини, часнику і лимонного соку. Подається як соус до гарячих коржикам або овочів. Хумус (хуммус, хомус, гуммус), також блюдо відомо під назвами нут, нухат, нохат, гарбанзо (англ. ... ... Кулінарний словник
Список основних автодоріг Юкону - Автодороги канадської території Юкон перебувають у віданні департаменту доріг і громадських робіт уряду Юкону. Всього в Юконі більше 150 автодоріг, з них 14 є основними територіальними дорогами і мають номер менше 100. Нижче ... ... Вікіпедія
Sesamum indicum -. Кунжут Наукова класифікація Царство: Рослини Відділ: Покритонасінні ... Вікіпедія
Іракська кухня - Обідній стіл в Іраку. Іракська кухня має давнє коріння. Оскільки Межиріччя служило батьківщиною багатьох цивілізацій, то і кухня Іраку є змішення кулінар ... Вікіпедія