Особливість тайської кухні полягає в тому, що в ній в одній страві з'єднують і кисле, і солодке, і гостре, і солоне, і гірке. І завдяки такому вмілому поєднанню виникає неповторна феєрія смаку. Зараз ми розповімо, як приготувати тайський салат з яловичиною.
Тайський салат з яловичиною і помідорами
- яловичина - 350 г;
- огірки - 2 шт .;
- помідори черрі - 250 г;
- листя салату - 100 г;
- кінза - 1 пучок;
- листя м'яти - 1 пучок;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- лимон - половинка;
- соус соєвий - 1 ст. ложка;
- соус рибний - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка;
- часник - 1 зубчик.
Яловичину готуємо на грилі близько 10 хвилин, а потім нарізаємо тонкою соломкою. Листя салату рвемо руками великими шматочками, а решту зелень подрібнюємо ножем. Огірки нарізаємо кружечками і викладаємо в салатник, перемішуємо і поливаємо заправкою, для якої змішуємо соєвий і рибний соус, цукор, лимонний сік і подрібнений часник. Зверху на салат кладемо м'ясо і помідорчики.
Теплий тайський салат з яловичиною
- вирізка яловичини - 300 г;
- часник - 4 зубчики;
- червоний перчик чилі - 1 шт .;
- стручковий свіжий горошок - 130 г;
- свіжий розмарин - 2 шт .;
- бобові паростки - 50 г;
- соєві паростки - 50 г;
- корінь імбиру - 30 г;
- помідори чилі - 10 шт .;
- дижонская зерниста гірчиця - 40 г;
- насіння кудіжонская зерниста гірчиця - 40 г;
- насіння кунжуту - 50 г;
- кунжутне масло - 30 г;
- лайм - 1 шт .;
- свіжа рукола - 120 г;
- водорості «Чукка» - 70 г;
- листочки кінзи - 40 г;
- салат оакліф - 100 г;
- лолло россо - 100 г.
Салатні листя рвемо руках на великі шматочки, помідори ріжемо навпіл, стручковий горошок ріжемо на 3 частини вздовж. З'єднуємо підготовлені інгредієнти з водоростями «Чукка», проростками та кінзою. Все це скроплюємо лаймовим соком, кунжутним маслом і діжонськой гірчицею. Солимо, перчимо, перемішуємо і викладаємо на велике блюдо. Яловичу вирізку нарізаємо соломкою, змішуємо з кунжутним маслом, додаємо тертий імбир, перець чилі, розмарин і смажимо на сильному вогні на розпеченій сковороді близько 1 хвилини. Після цього викладаємо м'ясо поверх салату і подаємо відразу ж до столу.
Тайський салат з яловичиною
- м'якоть яловичини - 300 г;
- листя салату - 300 г;
- морква - 2 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- паростки сої - 100 г;
- часник - 2 зубчики;
- сік лайма - 3 ст. ложки;
- солодкий соус чилі - 2 ст. ложки;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- кінза, базилік - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Салатні листя рвемо руками і викладаємо на блюдо. Морква нарізаємо соломкою, а огірок - кубиками. Промиваємо і обсушуємо соєві паростки. На сковороду вливаємо 30 мл води, кладемо туди нарізаний часник, подрібнену зелень кінзи і базиліка. Тушкуємо секунд 30 на невеликому вогні, а потім додаємо нарізану соломкою яловичину, солимо і тушкуємо 3 хвилини. Після цього викладаємо м'ясо на овочі. У цю ж сковороду вливаємо сік лайма, оливкова олія, соус чилі і готуємо близько 1 хвилини, помішуючи. Отриманим соусом поливаємо м'ясо з овочами і подаємо до столу.