Енергетична цінність їжі вимірюється в калоріях. Калорійність продукту іноді змушує нас відмовитися від найулюбленіших страв. Зайві з'їдені калорії перетворюються, як за помахом чарівної палички в зайві кілограми. чи ні?
В принципі, іншої думки на цей рахунок нам і не пропонували. З дитинства ми чуємо, що зайві кілограми беруться через споживання зайвих калорій. Пізніше. Підростаючи, ми читаємо про це в модних журналах. Саме тому, зайшовши в магазин, ми в першу чергу оцінюють не смакові якості їжі, а її калорійність. Саме через це усталеної думки ми віддаємо перевагу частіше легшою, але менш смачною їжі, сидимо на дієтах, обмежуючи себе в споживанні калорій. Для багатьох золотим правилом є зайва тренування в спорт-залі замість поїдання шматка торта.
У гонитві за красивою фігурою ми ставимо себе в жорсткі рамки споживання калорій. Але ось чи дійсно це все так необхідно?
Калорії - це одиниці виміру енергії, що виділяється тим чи іншим продуктів при його спалюванні в лабораторній печі. Нерозумно було б настольно спрощувати діяльність шлунка, щоб його можна було порівняти зі звичайною лабораторної піччю! Тобто, хоча калорійність продуктів і варто брати до уваги, але не варто все своє життя підпорядковувати підрахунками калорій. Калорійність з'їдених продуктів ще нічого не говорить про те, схуднете Ви чи ні, інакше все люди, які їдять мало (а широко відомо, що переважна більшість людей з надмірною масою, харчуються досить скромно) обов'язково ставали б худими і навпаки.
Що ж, обмеження організму в споживанні калорій при дотриманні дієт і спеціальних режимів харчування, за спостереженнями вчених, призводить лише до того, що організм буде намагатися «вичавити» всі можливі калорії з їжі. З іншого боку, коли настає перенасичення організму калоріями, він схильний виводити їх з організму, навіть не переробляючи і не видобуваючи енергію. Підтвердженням експериментів служить хоча б те, що після свят (в залежності від їх тривалості) ми все-таки в більшості випадків залазимо в свої речі і не починаємо повністю оновлювати гардероб. Тим же принципом можна пояснити і різкий набір ваги тими, хто довгий час дотримувався суворих дієт. Навіть при незначному збільшенні калорійності їжі, такі люди можуть набрати багато зайвих кілограмів.
Поясненням таких процесів є саморегуляція організму. Організм сам в змозі вибрати, скільки калорій йому необхідно для нормальної життєдіяльності. Якщо їжі достатньо, то зайві калорії виводяться з організму, якщо ж її мало, то боротьба організму буде вестися за кожну калорію.
Чи потрібно рахувати калорії?
Зайвим є підрахунок калорій ще й тому, що калорії - це одиниця енергії, але вона жодним чином не говорить, про швидкість її переробки. Вірогідним фактом є те, що схуднення або набір ваги пояснюється виключно індивідуальними особливостями організму, а саме швидкість протікання процесів метаболізму. Обмін речовин у всіх людей різний, а тому всіх рівняти під одну гребінку не варто. Людям з високою швидкістю метаболізму не страшні навіть самі жирні страви і в зовсім необмежених кількостях, в той час як люди з повільним перебігом обміном речовин повинні бути обережні навіть з самими маленькими порціями дієтичної їжі.
На жаль, вченим поки не вдалося створити унікального показника, який би говорив про енергетичну цінність того чи іншого продукту для кожної конкретної людини, а тому замість того, щоб рахувати калорії, може, варто почати боротися з причинами надлишкової ваги, а не його наслідками? Причинами зайвої ваги може бути тільки переїдання, повільний обмін речовин і гіподинамія.
Для того, щоб дивлячись на себе в дзеркало, Ви отримували тільки позитивні емоції, навчитеся слідувати п'яти простим правилам:
1. По-перше, не полінуйтеся більше рухатися. Пам'ятайте, що організм витрачає жир за допомогою м'язів. А якщо їх в організмі не буде, або вони будуть дуже нерозвиненими, то і втрата жиру з кількості спожитого становитиме всього лише мінімум.
2. Жорсткі дієти - це тільки шкоду організму. Після них він «накинеться» на жирок з десятерити силами. А так як при жорстких дієтах знижується швидкість метаболізму, то всі зайві кілограми незабаром повернуться і, до того ж, приведуть з собою «друзів».
3. Невеликі порції позбавлять вас від почуття голоду і попередять переїдання. Так що краще збільшити кількість разів, ніж кількість порцій. Крім того, часте харчування невеликими порціями сприяє зменшенню шлунка.
4. Деякі люди товстіють від жирів, інші від білків, треті - від вуглеводів. Поспостерігайте за собою і визначте, від яких саме продуктів поправляєтеся Ви. Потім зменшіть споживання цих продуктів, але не відмовляйте собі в них зовсім.
5. Метаболізм можна прискорити за допомогою вітамінних препаратів, масажу і інших процедур, але перед застосуванням препаратів необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Дотримуйтесь цих правил, і Ви зможете без праці зберігати свої чудові форми, а головне - без шкоди організму.