Увага! У старих матеріалах зображення недоступні. Приносимо вибачення за неудобства__
Зараз час, коли овочі доступні, а головне, найбільш корисні. Тому дуже раджу спробувати це блюдо зараз, коли помідори перестали нагадувати поліуретан, а придбали свій справжній смак і аромат, без допомоги усіляких отруйних штук. Також це блюдо вегетаріанське, так як сир використовується безсичужний.
По суті це блюдо - смажені помідори з сиром, але як же це смачно!
Знадобиться: 450 г панира (я використовую адигейський сир), 6 помідорів. 3 ст.л. топленого масла (ги) або рослинного масла, 1 ч. л. куркуми (шафрану), 2 ч. л. насіння кумина. 2 ч.л. солі, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 150-200 мл. сметани. 2 ст.л. нарізану листя коріандру або петрушки.
Вимийте помідори і розріжте їх на 8 часточок.
Нагрійте масло в Кархан або толстодонной каструлі (високої сковороді) середнього розміру, насипте насіння кумина і, як тільки вони потемніють (приблизно через 30 сек.), Додайте помідори.
Потім додайте шматочки сиру. Приправте це куркумою, сіллю і перцем, і смажте, обережно помішуючи, протягом 2-3 хвилин, намагаючись не розламати шматочки панира і помідорів.
Перед тим, як зняти каструлю з вогню, залийте її вміст сметаною. Подавайте гарячим, прикрасивши коріандром або петрушкою.