Тануть у роті.
Тануть з тарілки.
Рецепт я підгляділа в жж у elaizik і вона абсолютно права в тому, що печеньки - справжня зараза, зупинитися неможливо, а рука сама до них тягнеться, а вони ще самі в неї встрибують! )))
Мінімум роботи, 10 хвилин випічки і вишукане завершення обіду або доповнення до вина готово!
Для наповнення стандартного листа для сучасної духовки:
100 грам борошна
100 грам вершкового масла
0,25 грам солі (1/4 чайної ложки)
100 грам пармезану
1 яйце.
Я зазвичай роблю відразу подвійну порцію - перша зникає будинку в той же вечір, а другу тихенько гризу на роботі, розтягуючи задоволення - хоча там досить багато масла і сиру, печиво не прогоркает і не псується, і навіть не черствіє.
1. Змішуємо борошно з сіллю, додаємо шматок вершкового масла, рубаємо ножем на дрібні кубики, а потім подрібнюємо виделкою - повинна вийти олійно-борошняна крихта.
2. Пармезан натираємо на дрібній тертці, додаємо в миску, туди ж додаємо жовток (білок знадобиться пізніше).
3. Вимішуємо. Старатися тут не треба - масло швидко тане і текстура тесту може помінятися, тут головне перемішати інгредієнти до більш-менш однорідної маси.
4. Повинна вийти пухка розсипчаста маса, яка, тим не менш, з'єднується в кулю.
Куля обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник хвилин на 20.
5. Нагріваємо духовку до 170 градусів Цельсія.
6. Розкачуємо тісто в пласт (тісто дуже ніжне і розсипчасте, цілком розкачати не вийде - буде рватися і ламатися, розгортати слід невеликими частинами).
Нарізаємо тісто на маленькі трикутники або довільно, можна використовувати невеликі формочки.
7. Деко застилає кулінарної папером, перекладаємо туди печиво, гарненько змащуємо білком і посипаємо всім, чим душа забажає і що є під рукою: маком, паприкою, коріандром, морською сіллю, сушеним часником, горішками, кунжутом, кмином.
8. Випікаємо рівно 10 хвилин. Готове печиво небагато чим відрізняється від сирого - колір практично однаковий, спечене трохи піднімається.
9. Відразу знімати печиво з дека і віддирати кулінарний папір не потрібно - ризикуєте нижній шар печива залишити на підкладці. А ось коли печиво охолоне - знімається легко.
Залишилося відкоркувати пляшку вина і поговорити «за жисть»))
До чаю / кави / молоку, на мій погляд, воно абсолютно не підходить - тільки до білого вина. Але хто знає, які у вас смакові переваги?
Одне з яскравих спогадів мого дитинства - листкові язички: хрусткі, пишні, з товстим шаром цукру. Коштували вони в магазині сущі копійки, а пекли їх будинку господарки, які вміли правильно зробити домашнє листкове тісто.
Обов'язково пармезан? Є звичайний російський і дике бажання приготувати че-небудь подібне
якщо дике бажання, то спробувати варто! З пармезаном маса виходить розсипчастою, але в той же час її можна зібрати в купку, а печеньки виходять реально тануть. З нашим звичним сиром маса швидше за все вийде більш пластична, пластилінова, але мені здається в духовці печиво розтечеться і його буде складно віддерти від кулінарного паперу. Але це тільки мої припущення)) Спробуйте, а потім відпишіться, будь ласка, вийшло чи ні)))
свіжі записи
- Солона овочева заправка на зиму
- Квашена капуста
- Бігус з квашеної капусти в духовці
- Щи із квашеної капусти
- Кабачкові оладки і варіанти
- Гарбузовий суп №3 - в мультиварці
- Корисні книги про те, як все встигнути
- Ледачі в'ялені помідори
- Абрикосове варення в духовці
- Тарт з помідорами і пряними травами
- Зберігання чаю і кави - варіанти, ідеї, Лайфхак
- Як зберігати біжутерію
- Ксенія 6 днів назад: (Корисні книги про те, як все встигнути)
- Віра 2 тижні тому: (Крильця kfc - найідеальніший домашній рецепт)
- Владёха-конструктор 2 тижні тому: (Домашній твердий сир)
- funpanda 3 тижні тому: (Будемо знайомі!)
- Yui 3 тижні тому: (Будемо знайомі!)
- валентина 1 місяць тому: (Ветчінніца presto від Tescoma або ідеальна шинка)
- funpanda 1 місяць тому: (Кабачкові оладки і варіанти)
- Yui 1 місяць тому: (Кабачкові оладки і варіанти)
- Олена 2 місяці тому: (Крильця kfc - найідеальніший домашній рецепт)
- Світлана 3 місяці тому: (Ковурма шурпа)