- 300 грам телятини
- 1 невелика цибулина, дрібно порізати
- 1 жовток
- 1 неповна ст.л. гострої гірчиці
- 1,5 ст.л. кетчупу
- Сіль за смаком (у мене близько 1 ч.л.)
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
- 1/4 ч.л. гострого меленого червоного перцю
- 1/4 буханки житнього хліба
- Соняшникова олія для смаження
- 5 зубків часнику, почистити
- сіль
1) М'ясо змолоти на м'ясорубці. Сформувати кулю, а в середині сформувати ямку. В ямку помістити жовток.
2) По краях розкласти інші інгредієнти для тартара.
3) Чверть хліба розрізати навпіл і порізати скибочками, товщиною близько 0,5 - 0,8 см.
4) У сковорідці розігріти олію і викласти скибочки хліба. Чи не занадто багато відразу, щоб грінки добре подрумянились. Смажити на середньому вогні до рум'яної скоринки і перевернути на іншу сторону, смажити до готовності.
Викласти на тарілку застелену паперовим рушником. Таким чином посмажити всі шматочки хліба.
5) Вмочивши зубок часнику в сіль, гарненько натерти їм тости з двох сторін і з усіх боків, не шкодуючи ні солі ні часнику.
Подавати тартар в такому вигляді, а змішати все на столі, перед гостями. Подаючи грінки на окремій тарілці.
Але при більшій кількості гостей, краще все змішати.
А потім розкласти тартар на підготовлені грінки і в такому вигляді вже подавати до столу.
Тільки пам'ятайте про те, що в разі розкладання на грінки, робити це слід не раніше ніж за пів години до подачі на стіл. А змішати м'ясо можна кілька годин раніше і тримати в холодильнику. Грінки смачніше якщо вони посмажені не довше ніж ніж годину раніше.
