В уявленні звичайної людини, технічний - значить неповноцінний, придатний тільки для переробки. Такий сорт на стіл не поставиш, це глибоко помилкова думка. Сучасні сорти винограду не менше соковиті, солодкі і смачні. А ось проблем з ними куди менше. Судіть самі:
- Вони невибагливі, чудово вкорінюються, стійкі до хвороб, відрізняються підвищеною зимостійкістю. За деякими даними, такі популярні у нас сорти як КРИСТАЛ і Платовская, витримують морози до - 29 град.
- При правильному догляді технічні сорти винограду високоврожайні. Наприклад, посадивши виноград сорту Платовская (рисунок 1), можна зняти більш 300ц / га солодких ягід (за даними оригінаторів);
- Ці сорти прощають помилки догляду, а завдяки гарному запиленню навіть при несприятливих погодних умовах щорічно стабільно плодоносять;
- Технічні сорти винограду мають найбільш високий сахоронакопленіе (18-20% і більше у сортів КРИСТАЛ, Битва на озері СОЛОДКИЙ, S675), навіть в умовах Білорусі та Прибалтики, а також високу соковіддачи (більше 70%). Для порівняння - столові сорти АГАТ ДОНСКОЙ, АРКАДІЯ, КОСМОНАВТ в таких же умовах і навіть в теплиці (!) При гарному догляді накопичують не більше 11-16% цукру;
- Прості в догляді і формуванні, технологічні. Багато з них добре розвиваються і плодоносять при короткій обрізці (ЄС-26, КРИСТАЛ, Платовская і ін.);
- Ягоди після дозрівання довго зберігаються на кущі, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей. Вони не тріскаються, не обсипаються, накопичуючи при цьому цукор (КРИСТАЛ, ЛЕОН Мійо, СОЛЯРИС і ін.);
- Технічні сорти винограду вигідно відрізняються універсальністю використання. Ягоди можна сушити, готувати з них соки, вина. А багато сортів не поступаються за смаком столовим (НЕРО, СЕГЕРРЕБЕ, СОЛЯРИС, ЯНТАРНИЙ Цехмістренко);
- Вони легко розмножуються, в тому числі і щепленням. Швидко зростають в перші роки.
Так в чём- ж різниця?
Технічні сорти більш збалансовані по цукру і кислотності для виноробства. Як бачимо, вони цілком їстівні, ягоди вище за змістом цукру, але від столового винограду відрізняються розміром ягід, і вагою грон. Тому ними не надто цікавляться. Звідси випливає наступне - посадити технічні сорти помилкою не буде, просто треба розуміти, для чого. Якщо у Вас 1 - 2 куща, то Ви, при меншому догляді ніж за столовими, отримаєте непоганої якості урожай, що ні з'їсте, пустіть на сік, але якщо Ви всерйоз вирішите зайнятися виноробством, то посадити вам доведеться хоча б кущів п'ять, або робити великі формування. Але як вина Ви тоді точно не прогадаєте. Загалом, вирішувати, в кінцевому підсумку, тільки Вам, а ці знання допоможуть Вам у Вашому виборі. На малюнку два видно сорт технічного винограду Боскопе глорі