Для виробників продукції першочерговими є фізико-хімічні властивості винограду, в той час, як зовнішній вигляд самих ягід відходить на другий план.
Технічні сорти менш вибагливі до умов догляду і вирощуються, як правило, більш механізованим способом на великих територіях. Любителі домашнього вина також вважають за краще мати на своїй присадибній ділянці кілька кущів такого винограду.
Розглянемо найбільш улюблені сорти у виноградарів.
Про сорті «Мускат білий»
Не раз ця назва зустрічалося нам з вами на пляшці з вином, що вказує на той факт, що даний сорт придатний для виготовлення десертних і столових вин. а також соків. Ягоди цього сорту мають характерний мускатний насичений присмак і соковиту м'якоть з невеликою кількістю насіння.
Листя відрізняються широкими зазубрені і світлими прожилками, край листа також висвітлити.
Врожайність коливається в межах 60-100 ц / га. Грона мають циліндричну форму і середню величину. Маса кожної може становити від 100 до 450 г, а довжина варіюватися від 13 до 17 см.
Термін дозрівання - 140 днів (від початку вегетації до збору врожаю). Мускат відноситься до середньопізніх сортів.
До недоліків сорту можна віднести його низьку опірність різним захворюванням, слабку морозостійкість і схильність до горошенія.
Місце для посадки цього винограду слід вибирати з особливою ретельністю, з огляду на його особливості. Це повинен бути ділянка, захищений від холодних вітрів, з досить зволоженою грунтом і хорошим снігонакопичення.
Для отримання максимальних врожаїв рекомендується вдаватися до додаткового запилення (бажано пилком підщепних сортів). Боротися з загущення кущів шляхом обламування непотрібних молодих пагонів, а також контролювати процес зростання щеплених кущів, не дозволяючи їм перейти на своє коріння, що може статися, якщо не виробляти катаровку вчасно.
Аліготе - ще один сорт винограду з однойменною назвою вина
На відміну від мускатних сортів винограду, цей сорт не має специфічного присмаку і володіє досить простим смаком, що ніяк не применшує його цінності в очах виноробів, і дозволяє йому як і раніше займати лідируючі позиції в цій галузі.
Характерними відмітними ознаками цього сорту є темно-зелене забарвлення листа, краї якого незначно загнуті вниз, а також винно-червоний колір пагонів і черешків. Урожайність становить 90-140 ц / га. Гроно може досягати 15 см в довжину і 10 см в ширину. Середня вага 105 г. Ягоди мають жовто-зелений колір і коричневі вкраплення.
До переваг можна віднести фізико-хімічні властивості винограду хоча він значно кисліші Мускату білого, а також високу частку вмісту соку в ягодах (78%).
Недоліками є: схильність сірої гнилі і мілдью, середня морозостійкість, хоча вона і вище в порівнянні з попереднім сортом, а також низькі транспортабельні якості.
Ідеальне місце для розміщення цього сорту винограду - поблизу лісосмуг, де залежується сніг та відбувається більш тривале насичення вологою. Це дозволить дещо затримати розпускання бруньок. Підійдуть легкі грунту, з хорошою водопроникністю. У передгірних районах рекомендується грунт з домішкою кам'янистих уламків.
Терміни посадки такі ж, як і інших сортів винограду. Восени - до настання перших заморозків, а навесні - до початку періоду вегетації, коли температура грунту і повітря досить прогріються.
Догляд в основному такий же, як і за іншими сортами, за винятком деяких особливостей: навесні уламку поросли потрібно виробляти раніше, ніж зазвичай, т. К. Сплячі бруньки у цього сорту прокидаються в більш ранні терміни, а рясна поросль негативно відіб'ється на силі куща . Найкращий термін для цього процесу припадає на 8-10 травня.
Сорт винограду «Ізабелла»
Навряд чи знайдеться людина, яка не чула про цей сорт винограду. Незважаючи на те, що в промисловості цей сорт стали використовувати набагато рідше, але йому заслужено можна присвоїти звання «ветерана», і він все так же залишається улюбленим серед домашніх виноробів.
Грона винограду мають циліндричну форму, часто не зовсім щільну, місцями з розрідженими ділянками. Ягоди темно-синього кольору з вираженим восковим покриттям, шкірка досить щільна, м'якоть має суничний присмак.
Урожайність близько 70 ц / га. Середня вага грона коливається від 130 до 150 гр.
Термін дозрівання середній і варіюється в межах 150-180 днів. Кущі сильнорослі і потребують опорах у вигляді натягнутого дроту або інших елементах кріплення.
«Плюсів» у цього сорту досить, інакше він не займав би лідируючі позиції серед технічних сортів такий тривалий час.
Найголовніші переваги - невибагливість сорту до ґрунту, його висока морозостійкість (сорт годі й вкривати на зиму), хороша опірність різним захворюванням. Для людського організму це просто криниця корисних речовин, які благотворно позначаються на функціонуванні різних органів і систем.
Але і «мінуси» теж є. Так, в ряді країн цей виноград з деяких пір є забороненим, в якості сировини для виготовлення вин, через виявлений в ньому високий вміст метанолу. Чимало суперечок ходить на цей рахунок, і багато хто вважає це вигадками окремих компаній для усунення конкуренції.
Як би там не було, але ми продовжуємо вирощувати цей сорт і насолоджуватися одержуваної з нього продукцією.
Крім того, не рекомендується садити його біля парканів, де буде обмежена вентиляція.
Терміни посадки не відрізняються від інших сортів.
Регулярне розпушування грунту і захист від бур'янів, внесення мінеральних добрив тричі за сезон, а органічні - 1 раз в два роки - основні етапи догляду за даними сортом. На зиму рекомендується мульчування грунту торфом або тирсою. Не варто нехтувати і процедурою обрізки винограду. так як він схильний до загущення, що знизить згодом його врожайність.
Прекрасний і поширений технічний сорт винограду - «Шардоне»
Сорт має листя середнього розміру, з характерною опуклою зморшкуватістю. Ягоди зеленувато-білого кольору, невеликого розміру (в діаметрі до 16 мм) і з тонкою шкіркою. М'якоть соковита і приємна на смак.
Урожайність характеризується, як середня (50-70 ц / га). Гроно, як правило, не перевищує масу 90 г, в довжину досягає близько 13 см, а в ширину - 10 см. Термін дозрівання від початку розпускання бруньок до першого врожаю становить 138-140 днів.
Гідність - смакові якості.
Недоліки: сорт уражається оїдіумом і мілдью, при великих кількостях опадів схильний до загнивання. недостатньо морозостійкий, раніше розвиток нирок, що загрожує їх підмерзання.
Любить кам'янисті і глинисто-вапняні грунту. При посадці краще віддати перевагу піднесеним ділянкам або західних схилах.
Посадка здійснюється ранньою весною (після закінчення заморозків) або в середині осені (до настання перших морозів).
Потрібно уникати загущення крони і перевантаження пагонами. У процесі обрізки рекомендується залишати 10-12 очок. Кущ повинен мати 4 плодових ланки. При вирощуванні в умовах неукривного виноградарства формують штамби висотою до 120 см.
Сорт винограду «Каберне Совіньон»
Ще одне з гучних назв, досить часто з'являється на слуху. Завдяки цьому сорту з'явилося безліч різноманітних червоних вин, і до сих пір цей сорт є одним з улюблених у виноробів.
Сорт відрізняється насиченими темно-зеленими пятілопастная листям, що мають сильні розсічення і великі трикутні зубці. Ягоди темно-сині, округлої форми і восковим нальотом. Шкірочка грубувата і товста, смак м'якоті деякі порівнюють зі смородиновим, він надає вину особливу терпкість.
Урожайність 60-90 ц / га. Маса грона в середньому всього 70 г, довжина - 12-15 см, ширина до 8 см.
Термін дозрівання для приготування столових вин становить 140 днів, а для приготування десертних - 165 днів.
Серед «плюсів» підвищена стійкість до мілдью і сірої гнилі, а також відмінні смакові якості.
«Мінусами» може бути схильність до обпадання зав'язі і подрібнення ягід. Зимостійкість характеризується, як середня.
Вважається, що цей сорт краще висаджувати в умовах або помірного, або теплого клімату. Від цього будуть залежати смакові якості вина і насичення його терпкість. Найкраще цей сорт буде відчувати себе на схилах, хоча він не є особливо вибагливим до грунту і умов вирощування.
Терміни посадки нічим не відрізняються від інших сортів винограду і припадають на початок весни і середину осені.
Якщо здійснювати коротку підрізування однорічних пагонів, то родючість нижніх вічок значно підвищиться. При заготівлі винограду для марочних вин рекомендується зменшувати довжину плодових стрілок і навантаження на кущ.
Кращими є високоштамбовие формування, з дещо звисає молодим приростом. В цьому випадку необхідно дотримуватися відстань і ширину міжрядь (3-4м), а однорічні пагони доцільно обрізати на 5-6 очок.