Капуста брокколі вважається лідером по корисним властивостям серед овочів. Вона містить антиоксиданти, володіє протизапальними властивостями, до того ж здатна зменшити ризик раку грудей і раку яєчників, захистити від багатьох інших типів раку. Те ж саме стосується і інших видів зелених овочів: листового салату, капусти Кале, брюссельської капусти.
Але якщо вживати в їжу зелені овочі сімейства хрестоцвітих дуже часто, це може нашкодити здоров'ю. Дієтологи і фахівці з харчування вважають, що вживання зелених листових овочів може привести до гіпофункції щитовидної залози. Гіпофункція, або гіпотиреоз, недостатня функція щитовидної залози - це стан, при якому організму не вистачає гормонів щитовидної залози, а вони регулюють майже всі аспекти обміну речовин у дорослих, а у підлітків того ж відповідають за нормальний ріст і наступає вчасно статеве дозрівання.
Професор дієтології та харчування в Гарвардській школі здоров'я населення Тереза Фунг пояснила в інтерв'ю агентству WBUR. «Нормальна кількість споживаних зелених овочів не є проблему. Шкідливий ефект для щитовидної залози приносить відро, а не будь-яке вживання зелених овочів. Якщо у людини вже є гіпотиреоз, або він приймає препарати для корекції роботи щитовидної залози, потрібно порадитися з лікарем: чи можна їсти хрестоцвіті, різноманітну капусту? Але і в цьому випадку трохи салату, кілька порцій в тиждень, не повинні зашкодити ».
Капуста Кале. або кучерява капуста, дуже популярна серед любителів здорового способу життя, фітнесу і дієт в Європі і Північній Америці. Щоб продовжувати отримувати всю користь капусти і уникнути побічних ефектів, досить приготувати її. При тепловій обробці речовини, що сприяють гіпотиреозу, зруйнуються. Втім, потрібно не перестаратися, щоб зберегти вітаміни - приготування на пару буде цілком достатньо. Це стосується капусти калі та інших овочів з сімейства хрестоцвітних: брюссельська, кольорова і капуста брокколі.
Інші можливі рекомендації - додавання в раціон морських водоростей, бразильських горіхів та інших продуктів, які сприяють накопиченню йоду в щитовидній залозі. Одночасно дієтологи склали і список овочів, які анітрохи не підвищують ризик порушень роботи щитовидної залози: цукіні і кабачки, селера, огірки, морква і буряк.
Правила використання матеріалів
Будь-яке використання матеріалів допускається тільки при дотриманні правил і при наявності гіперпосилання на zdr.ru