З огляду на своє досить ніжне і трепетне ставлення до баклажанів, я, зізнатися, вже зараз, в середині літа, не можу пройти повз них, хоча ціна на ці овочі ще й не дуже доступна ... Ну так - у свекрухи на грядках вони ось тільки-тільки починають цвісти, так що урожай своїх синенькі буде ще зовсім не скоро ...
Усвідомивши це, навіть незважаючи на ціну, я все ж припасли парочкою симпатичних баклажанчіков і негайно пустила їх в хід. І ось сьогодні з величезним задоволенням (як в старі добрі часи) поділюся з вами рецептом простий і дуже смачною теплою закуски з їх використанням ...
Для її приготування нам знадобиться:
1 баклажан середнього розміру
150 г копченої ковбаси
трошки рослинного масла
гілочка свіжого базиліка для подачі
Складність рецепта: нічого важкого
Необхідна для приготування час: трохи більше години
Кількість порцій: на 3-х чоловік
Хід пропонованих дій:
В основі цієї закуски - запечені в духовці баклажани. Такий спосіб їх приготування я відкрила для себе в минулому сезоні, і він мені неймовірно сподобався.
Ви запитаєте: чому? Ну, перш за все тим, що овочі (будь вони порізані кільцями поперек або ж пластинами по довжині) готуються відразу все одночасно - таким чином, економиться час на стояння біля плити, а також постійний контроль і перевертання ...
Крім того, у запечених в духовці баклажанів просто приголомшливий смак і аромат, вони максимально корисні в них немає того неймовірного кількості масла, яке є на овочах після приготування на сковороді.
Так ось - свої придбані овочі я теж вирішила для початку порізати і все запекти.
Для цього колечка овочів товщиною в 0,5 см викладаємо на деко, застелене пергаментом, і скроплюємо їх маслом.
Після 10-15 хвилин перебування в до двохсот градусів розігрітій духовці баклажани стають м'якими і готовими до подальшого використання.
Тепер ковбаса - її я теж нарізаю кільцями.
Викладаю на деко - вона буде основою нашої закуски.
На колечка ковбаси викладаю по колечку запеченого баклажана.
А зверху кладу по четвертинці чайної ложки сметани.
Далі нарізаю кільцями помідор.
Його розміщую поверх баклажана зі сметаною.
На помідорне колечко теж кладу по крапельці сметани.
А зверху викладаю ще по одному баклажани колечка.
Останній шар - це тертий сир. Пускаємо його спочатку на тертку.
А потім викладаємо поверх нашій чудовій різнобарвною башточки.
І відправляємо все в духовку (температура 180-190 градусів). На скільки? Хвилин 15 буде достатньо - і сир розплавиться, і всі верстви як би з'єднаються між собою ...
Відразу ж скажу, що така закуска передбачена, як на мене, для негайної подачі, хоча моєму чоловікові вона сподобалася і в охолодженому вигляді ... Але в будь-якому випадку листочок базиліка чудово її доповнить і в естетичному, і у смакову сенсі ...
Готуйте з задоволенням!