Огірок (Cucumis sativus L.) -однорічна трав'яниста рослина сімейства гарбузові.
Родина огірка - вологі субтропіки Північної Індії. До Росії він потрапив з Греції. Тут швидко поширився від півдня до Заполяр'я. Зараз немає такого куточка в нашій країні, де б огірок НЕ обробляється: його вирощують і на полях колгоспів і радгоспів, і на грядках присадибних господарств, і в квартирах на підвіконнях, а при наявності камер штучного клімату навіть в умовах зимівлі в період полярних ночей. Таке широке поширення він отримав завдяки скоростиглості (від посіву насіння до отримання плодів технічної стиглості потрібно всього 45-60 днів) і високої врожайності (з 1 м 2 площі завжди можна отримати мінімум 6-7 кг плодів, а в теплицях з штучним підігрівом - від 20 до 30 кг).
У молодих рослин огірка (до цвітіння) стебло (батіг) прямостоячий. У міру розростання він набуває стелеться форму, а завдяки вусикам, які розвиваються з пазухи кожного аркуша, він стає повзучим: вусики чіпляються за будь-яку опору і переміщують стебло в будь-якому напрямку. Ця особливість огірка використовується при його вирощуванні на шпалерах. Корінь у огірка стрижневою, може в довжину досягати 80-110 см. Але основна маса коренів розташовується в верхньому (до 30 см) пухкому, родючому шарі грунту.
Огірок - рослина теплолюбна. Його насіння проростає при температурі 12-13 ° С. При зниженні температури до 10 ° С і нижче сходи припиняють рости, жовтіють і загнивають. Для молодих рослин краща денна температура в сонячні дні 24-28 ° С, у похмурі 18-22 ° С, в нічний час оптимальна температура в розсадний період 12-15 ° С, а в період плодоношення 18-20 ° С.
Активне зростання огірка в залежності від сорту припиняється при температурі грунту нижче 12-15 ° С і вище 40-45 ° С. У наших дослідах було ще раз підтверджено: для рослин огірка найбільш небезпечною є низька позитивна температура грунту. Якщо температура нижче 10 ° С тримається протягом 30-40 год, то рослини або гинуть, так як можуть загнити коріння, або дуже довго хворіють, припиняють зростання і не дають врожаю. При таких умовах рослини треба підгортати вище першого міжвузля, тоді відростають додаткові корені і у рослин може відновитися плодоношення.
Рослини огірка вкрай чутливі до заморозків. При самих короткочасних заморозках всього лише -1 ... -2 ° С вони гинуть.
Найбільш інтенсивне зростання огірка йде в інтервалі температур від 18-20 до 28-30 ° С. У різних сортів оптимум різні. Огірок краще росте, якщо температура ґрунту трохи вище температури повітря. Ця особливість найбільш чітко виражена у сортів місцевої селекції (частіше зустрічається в північних районах) при постійному вирощуванні огірка на парових грядках або в парниках на біопаливі. До речі, сорти місцевої селекції часто ведуть родовід від того сорту огірка, який був завезений переселенцями два-три століття тому. Хочеться дати пораду: щоб забезпечити себе насінням різних сортів огірка, добре пристосованих до умов місцевого клімату, треба не забувати і щорічно залишати на насіння кращі екземпляри вирощених огірків. Заняття насінництвом не вимагає особливої підготовки. Воно доступно кожному.
Рослини огірка дуже вимогливі до вологості грунту і повітря, погано переносять грунтову і повітряну засуху. Пояснюється це тим, що вони створюють велику зелену масу, листя ж їх слабо захищені від інтенсивного випаровування і витрачають воду неекономно. Найбільші врожаї можна отримати при відносній вологості повітря 90% і більше і вологості грунту 85-90% повної вологоємності. Недолік вологості повітря в певною мірою компенсується вологістю ґрунту. Слід пам'ятати, що різкі коливання вологості грунту шкідливіші, ніж тривалий недолік вологи. Тому поливи повинні бути регулярними і частими. Найбільша потреба у огірків в воді під час плодоношення. Не можна допускати і надлишку вологи, особливо в північних районах, де температура грунту низька.
Огірок - світлолюбна рослина, хоча і переносить слабке затінення. Але завжди при затіненні різко знижує врожайність, тому що при поганому освітленні зростання бічних пагонів припиняється і плодоношення настає пізніше. Однак огірок позитивно реагує на підвищення освітленості лише до певної межі, так як відноситься до рослин короткого дня. За літературними даними при вирощуванні огірка на скороченому (10-12-годинному) дату у більшості сортів збільшується врожайність, прискорюється розвиток рослин. При подовженні світлового дня до 16 год затягується початок плодоношення, врожайність знижується. (Для умов Півночі це потребує перевірки.)
Огірок добре росте і плодоносить при густоті посадки 3-4 рослин на квадратний метр. На різних сортах була проведена більш густа посадка - до 7-10 рослин. Виявилося, що сім рослин дають урожай менше, ніж чотири, а 10 - менше, ніж сім. При густій посадці утруднений догляд, рослини гнітять один одного. Ця закономірність вірна як в роки з теплим літом, так і з холодним.
Хотілося б застерегти садівників-любителів від типової помилки при вирощуванні огірка в малогабаритній теплиці - надмірному загущенні рослин через несвоєчасне видалення зайвих батогів і листя. В результаті світло до насадженням вільно не проникає і листя недостатньо опромінюються світлом.
На закінчення слід сказати, що в районах з дефіцитом тепла (т. Е. На розглянутій нами території) найкращі результати при вирощуванні огірка виходять тільки в захищеному грунті, т. Е. На грядках під плівковими укриттями (у вигляді тунелю), в парниках і в малогабаритних теплицях на сонячному обігріві. У всіх випадках це зможе функціонувати лише застосовуючи біопаливо і використовуючи для захисту рослин поліетиленову плівку. У відкритому грунті без біопалива огірки народяться не більше двох-трьох разів на десятиліття, і то в особливо теплі роки, і зовсім не вдаються в роки холодні і середні за кліматичними умовами.
З сімейства гарбузових овочів - а в нього входять диня, кавун, огірок, гарбуз, кабачок, патисон - огірок є найбільш поширеною культурою. При цьому поживність огірків невелика. Але вони володіють прекрасними смаковими якостями як в свіжому, так і в консервованому вигляді.
І як багато овочів, огірки завдяки вмісту в них корисних речовин використовуються в лікувальному харчуванні. Вживання огірків особливо рекомендується при захворюваннях нирок і печінки. У плодах огірка мало хлористого натрію, який утримує в організмі воду, багато фосфору, кальцію і калію, який необхідний організму при серцево-судинних захворюваннях, так як сприяє видаленню води з організму і тим самим полегшує роботу серця.
Поділіться посиланням з друзями