Цікаво, а чи є на світі люди, які не їдять соління? Напевно є, але живеться їм страшенно нудно: без малосольних огірочків, маринованих кабачків і солоних груздів ...
Якщо ви не належите до противників засолювання, спробуйте наш новий рецепт. Врахуйте тільки, що солити таким способом можна лише зовсім молоденькі кабачки і патисони, а огірки краще вибирати середніх розмірів. Чи не корнішони і не переростки. Рівні, крепенькие грунтові огірочки. Тепличні не підходять, ясна річ.
складові
- 1 кг свіжих огірків;
- 1 кг кабачків і / або патисонів;
- 1 літр води;
- 2 столові ложки кам'яної солі (НЕ йодованої);
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка оцту;
- пучок вишневих листя;
- 2-3 листків хрону;
- 2-3 порічкових листа;
- 4 парасольки кропу;
- 2-3 середніх зубчики часнику;
- 5-6 горошин чорного і / або запашного перцю;
- 1 кружечок лимона.
Лимон використовувати необов'язково, але якщо врахувати, що він надає кабачкам і огірочками приємну кислинку - чому б і ні.
приготування
Промийте огірки, замочіть їх у холодній питній воді на 2-3 години. Ображати кінчики (вони ж «попки»).
Кабачки і патисони просто вимийте і наріжте. Кабачки - кружечками будь-якої товщини, краще не занадто тонко. Патисони - часточками.
У чисту, попередньо вимиту проточною водою і ошпарену окропом трилітрову банку викладіть зелень і очищені зубчики часнику. Потім щільно укладіть огірки і шматочки кабачків (патисонів). Додайте перець горошком і кружечок лимона.
Все зробили? Тепер готуємо розсіл.
У каструлю налийте літр води, розчиніть в ній сіль і доведіть до кипіння. Додайте цукор і оцет. Дайте покипіти 3-4 хвилини і залийте розсолом вміст банки. Накрийте банку блюдцем, а після того, як вона охолоне до кімнатної температури - капроновою кришкою. Зберігайте в холодильнику. Малосольні огірки з кабачками і патиссонами в прохолодному місці відмінно можуть простояти місяць, а то і більше.
Більше рецептів тільки для вас: